作为有丰富劳动法律实务经验的律师，我理解个体户被员工投诉到劳动局可能会让您感到焦虑和困惑。核心结论是：您需要冷静应对，积极配合劳动局调查，同时收集有利证据，必要时寻求专业法律帮助。以下是具体应对步骤和建议：

1. 及时了解投诉内容
   劳动局受理投诉后，通常会向您送达《应诉通知书》或《调查询问书》，明确员工投诉的具体事项（如未签劳动合同、拖欠工资、未缴社保等）。您需要第一时间仔细阅读文书内容，明确员工主张的事实和法律依据，这是后续应对的基础。

2. 积极配合劳动局调查
   劳动局调查是行政程序，配合调查是法定义务。您需要：

   • 按要求提供相关证据（如劳动合同、工资发放记录、考勤表等）；
     
   • 如实陈述事实，避免隐瞒或虚假陈述（否则可能面临行政处罚）；
     
   • 指定专人负责对接劳动局，保持沟通畅通。
     例如：若员工投诉未签劳动合同，您需提供双方签订的书面合同；若确实未签，可主张已尽诚信协商义务或员工拒绝签订等抗辩理由。

3. 收集并整理有利证据
   证据是劳动争议中的核心。您需要从以下方面准备：

   • 劳动关系证明：如劳动合同、工资条、银行转账记录、工作证、考勤记录等；
     
   • 员工违规证据：如员工严重违反规章制度的书面记录、签字确认的处罚通知等；
     
   • 已履行义务的证据：如社保缴纳凭证、工资发放记录、年假安排通知等。
     提示：电子证据（如微信聊天记录）需保留原始载体，并可公证增强证明力。

4. 评估法律风险并制定策略
   根据投诉内容，您需要评估：

   • 员工主张是否合法：如未签劳动合同需支付双倍工资，但若能证明员工故意不签，可减轻责任；
     
   • 是否存在免责事由：如因不可抗力导致拖欠工资，或员工主动放弃社保等；
     
   • 和解可能性：若争议不大，可考虑与员工协商和解，降低时间成本。
     例如：若员工投诉拖欠工资，但您因经营困难暂时无法支付，可与员工签订还款协议并报劳动局备案，避免被认定为“恶意拖欠”。

5. 寻求专业法律帮助
   劳动法律程序复杂，涉及《劳动合同法》《社会保险法》等多部法规。若您对法律程序不熟悉或争议较大，建议及时委托律师介入。律师可以：

   • 协助分析案情，制定应对方案；
     
   • 代表您参与调解或听证；
     
   • 起草法律文书，维护您的合法权益。
     

最后提醒：劳动争议中，个体户与员工并非对立关系，理性沟通、依法处理才是关键。即使最终被认定违法，也可通过积极整改（如补缴社保、补发工资）减轻处罚。若您有具体问题或需要进一步帮助，欢迎直接向我咨询，我会结合您的实际情况提供详细解答。