行政处罚的追溯期一般是从违法行为发生之日起计算，而非合同签订日或终止日，但具体还需结合违法行为的特点来确定。以下是对这一问题的详细分析：

一、行政处罚追溯期的基本原则

行政处罚的追溯期，即追责时效，是指对违法行为人追究行政责任、给予行政处罚的有效期限。根据《中华人民共和国行政处罚法》第三十六条的规定：“违法行为在二年内未被发现的，不再给予行政处罚；涉及公民生命健康安全、金融安全且有危害后果的，上述期限延长至五年。法律另有规定的除外。前款规定的期限，从违法行为发生之日起计算；违法行为有连续或者继续状态的，从行为终了之日起计算。”

二、追溯期起算点的具体分析

1. 一般违法行为：

   • 对于一般的违法行为，追溯期从违法行为发生之日起计算。这意味着，如果违法行为在发生后两年内未被发现，行政机关将不再给予行政处罚。

2. 连续或继续状态的违法行为：

   • 如果违法行为具有连续或继续状态，如持续性的环境污染、非法占用土地等，追溯期则从行为终了之日起计算。这是因为这类违法行为的危害后果可能持续存在，需要从行为结束时开始计算追溯期，以确保行政处罚的及时性和有效性。

三、合同签订日与终止日与追溯期的关系

• 合同签订日：合同签订日通常是双方达成合意的日期，它本身并不直接决定行政处罚的追溯期。除非合同签订行为本身构成违法行为（如签订虚假合同、欺诈合同等），且该违法行为在合同签订时即已发生，否则合同签订日通常不是追溯期的起算点。

• 合同终止日：合同终止日标志着合同关系的结束。对于因合同履行过程中产生的违法行为（如违约、侵权等），如果违法行为在合同终止前已发生且持续至终止后，且该违法行为具有连续或继续状态，则追溯期可能从合同终止之日起计算。然而，如果违法行为在合同终止前已结束，则追溯期仍从违法行为发生之日起计算。

四、特殊情况下的追溯期

• 对于涉及公民生命健康安全、金融安全且有危害后果的违法行为，追溯期延长至五年。这是为了加强对这类严重违法行为的打击力度，保护公民的生命健康和金融安全。

• 如果法律另有规定，如某些特定领域的法律对追溯期有特别规定，则应按照该特别规定执行。

五、法律建议

• 及时了解法律规定：企业和个人应密切关注相关法律法规的变化，确保自己的行为符合法律要求，避免违法行为的发生。

• 积极配合行政机关调查：如果涉嫌违法行为，应积极配合行政机关的调查工作，如实陈述事实、提供证据，以便行政机关及时查明事实、作出处理决定。

• 寻求专业法律帮助：在面对行政处罚时，如有需要，可以寻求专业律师的帮助，了解自己的权利和义务，维护自己的合法权益。

如有任何关于行政处罚追溯期或合同纠纷的法律问题，可以直接向我咨询。