面对别人欠钱却找不到人、不接电话的困境，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、明确结论与首要行动
首要行动是保留好所有相关证据，并尝试多种途径与欠债人取得联系。若沟通无果，则需通过法律途径来追回债务。
二、详细梳理案情与保留证据
书面协议与转账记录：
- 确保你手中有完整的借条或借款合同，上面应明确记载借款金额、用途、利息、借款及还款日期等关键信息，并有双方签字。
- 保存好转账记录，无论是银行转账还是通过微信、支付宝等电子支付方式，都要确保记录清晰，显示借款金额、时间及双方账号信息。
聊天记录与通话录音：
- 如果你与欠债人之间有关于借款的聊天记录或通话录音，这些都可以作为借款事实的辅助证据，务必妥善保存。
正式通知记录：
- 你可以通过挂号信、EMS等方式向欠债人发送催款通知，并保留好寄送凭证，以证明你已经履行了催告义务。
三、尝试多种联系方式
利用多种通讯手段：
- 除了电话，你还可以尝试通过电子邮件、社交媒体等已知联系方式与欠债人取得联系，表达你的还款要求。
询问共同熟人：
- 向欠债人的家人、朋友、同事打听其可能去向和新的联系方式，但要注意沟通方式，避免给他人带来困扰。
上门寻找：
- 如果你知道欠债人的住址或工作地点，可以亲自上门寻找，但务必保持冷静礼貌，避免发生冲突。
四、法律途径与措施
申请支付令：
- 如果债务关系明确合法，且欠债人承认欠款事实但拒不还款，你可以向法院申请支付令，要求欠债人在规定期限内偿还借款。支付令生效后，你可以申请强制执行。
提起诉讼：
- 如果支付令不适用或无效，你可以向有管辖权的法院提起诉讼，提交起诉状和相关证据。法院将审理并作出判决，即使欠债人不出庭，法院也可以缺席判决，该判决同样具有法律效力。
强制执行：
- 如果欠债人在判决书规定的履行期限内未还款，你可以申请强制执行。法院有权采取查询、冻结存款，扣留收入，查封、扣押、拍卖财产等措施，并可以将欠债人纳入失信被执行人名单，限制其高消费等行为。
五、其他注意事项与建议
- 保持冷静理智：在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或违法手段来追讨债务。
- 保护个人信息：注意保护自己的合法权益和隐私安全，不泄露不必要的个人信息。
- 及时咨询：如果你在整个过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供个性化的法律建议和服务。
综上所述，面对别人欠钱却找不到人、不接电话的情况，你应首先保留好证据，尝试多种联系方式与其取得联系。若沟通无果，则可通过法律途径来维护自身权益。希望这些建议能对你有所帮助，如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。