结论：面对别人欠1000块钱且电话不接、人也找不到的情况，你可以通过收集证据、尝试其他联系方式、发送律师函、提起诉讼以及申请强制执行等步骤来维护自己的权益。

详细解答：

1. 收集证据：

   • 首先，你需要确保自己有充分的证据证明对方确实欠你1000块钱。这通常包括借条、转账记录、聊天记录等能够证明借贷关系存在的证据。
   • 如果可能的话，尽量收集更多与借贷相关的细节信息，如借贷时间、地点、方式等，以便在后续的法律程序中提供更有力的支持。

2. 尝试其他联系方式：

   • 如果电话不接，你可以尝试通过其他方式联系对方，如发送短信、邮件、社交媒体消息等，表达你的诉求并要求对方还款。
   • 同时，你也可以尝试联系对方的亲友或共同认识的人，看是否能够通过他们找到对方或了解对方的近况。

3. 发送律师函：

   • 如果对方仍然不回应或拒绝还款，你可以考虑委托律师发送律师函。律师函是一种正式的法律文件，通常能够引起对方的重视并促使其采取行动。
   • 律师函中会明确指出对方的违约行为、你的诉求以及可能采取的法律措施，对对方形成一定的法律压力。

4. 提起诉讼：

   • 如果以上措施均无效，你可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，你需要准备好所有相关的证据材料，并撰写好起诉状。
   • 起诉状中应明确列出你的诉求、事实和理由，以及对方的基本信息等。法院在受理案件后，会依法进行审理并作出判决。
   • 诉讼流程要点：
     • 提交起诉状：向有管辖权的法院提交起诉状及证据材料。
     • 法院受理：法院在审查后认为符合起诉条件的，会予以受理并通知双方当事人。
     • 开庭审理：法院会安排开庭时间，双方当事人需按时出庭参加审理。
     • 判决与执行：法院在审理后会依法作出判决，如果对方不履行判决义务，你可以申请强制执行。

5. 申请强制执行：

   • 如果法院判决对方还款，但对方仍然不履行义务，你可以向法院申请强制执行。
   • 法院在受理强制执行申请后，会采取一系列措施来强制对方履行还款义务，如查封、扣押、拍卖对方的财产等。

额外建议：

• 在整个过程中，保持冷静和理性是非常重要的。不要因为情绪激动而采取过激的行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
• 同时，也要注意保护自己的个人信息和隐私，避免在追讨债务的过程中泄露给不必要的人或机构。

法律后果提示：

• 如果对方确实存在欠债不还的行为，且你通过合法途径进行了追讨，那么对方可能会面临法律制裁，如被法院判决还款、支付违约金或利息等。
• 如果对方拒不履行法院判决，还可能会被列入失信被执行人名单，对其日常生活和信用记录造成严重影响。

如果你在整个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议和指导。