结论：水表抄表员在抄表过程中受伤，公司是否担责需根据具体情况判断，主要涉及劳动关系认定、公司安全保障义务履行情况以及是否存在第三方侵权等因素。以下从不同角度详细分析：
一、劳动关系认定角度
- 若抄表员与公司存在劳动关系
- 根据《工伤保险条例》规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。在此情况下，抄表员在抄表这一工作过程中受伤，属于工伤范畴，公司作为用人单位，需承担工伤保险责任，包括支付工伤医疗费用、停工留薪期工资等。
- 例如，抄表员是公司的正式员工，与公司签订了劳动合同，公司为其缴纳了工伤保险。在抄表过程中，因地面湿滑不慎摔倒受伤，此时公司应按照工伤保险相关规定为其申报工伤，并承担相应责任。
- 若抄表员与公司不存在劳动关系
- 如果抄表员是临时雇佣人员，与公司未建立劳动关系，而是属于劳务关系，那么公司一般不承担工伤保险责任。但根据《民法典》侵权责任编的规定，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。
- 比如，公司临时雇佣一名抄表员进行抄表工作，未对其进行必要的安全培训，且工作现场存在安全隐患未及时排除，导致抄表员受伤，此时公司需根据自身过错程度承担相应的赔偿责任。
二、公司安全保障义务履行情况角度
- 公司已履行安全保障义务
- 若公司为抄表员提供了必要的安全培训，配备了相应的安全防护设备，且工作现场不存在安全隐患，抄表员因自身疏忽大意或故意违规操作导致受伤，公司可能无需承担主要责任，但可能需承担一定的人道主义补偿责任。
- 例如，公司定期组织抄表员进行安全培训，为其配备了安全帽、防滑鞋等防护设备，抄表现场也设置了明显的安全警示标志。抄表员在抄表过程中，未按照规定佩戴安全帽，且擅自进入危险区域导致受伤，此时公司可能无需承担主要赔偿责任。
- 公司未履行安全保障义务
- 如果公司未对抄表员进行安全培训，未提供必要的安全防护设备，或者工作现场存在明显的安全隐患未及时排除，导致抄表员受伤，公司需承担相应的赔偿责任。
- 比如，公司未对抄表员进行任何安全培训，抄表现场地面湿滑且无任何防滑措施，抄表员在抄表过程中滑倒受伤，此时公司需承担主要赔偿责任。
三、存在第三方侵权角度
若抄表员受伤是由于第三方的侵权行为导致的，如第三方故意碰撞、破坏抄表设备导致抄表员受伤，此时侵权第三方需承担主要赔偿责任。公司若在安全管理上存在一定过错，如未对第三方进入抄表区域进行有效管理，可能需承担相应的补充责任。
建议：公司应加强安全管理，为抄表员提供必要的安全培训和防护设备，及时排除工作现场的安全隐患，以降低法律风险。若抄表员受伤，公司应及时了解情况，根据具体情况判断责任承担方式，并与抄表员或其家属进行沟通协商。如有需要，可进一步向我咨询具体的法律处理方案。