给员工进行专项培训并要求员工出具服务期承诺书，在符合法定条件的情况下是合法有效的。以下从多个角度进行详细分析：
法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十二条的规定：“用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用。用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。”这一条款明确规定了用人单位在提供专项培训时，可以与劳动者约定服务期，并设定违约金。
合法有效的条件
专项培训费用：用人单位必须为劳动者提供了专项培训费用，这是约定服务期的前提。这里的“专项培训费用”通常包括培训期间的工资、差旅费、培训费等直接相关费用。
专业技术培训：培训内容必须是专业技术培训，而非一般的职业培训或岗位培训。专业技术培训通常涉及特定的技能或知识，旨在提升劳动者的专业能力。
书面协议：用人单位与劳动者应当订立书面协议，明确约定服务期的期限、违约金的数额或计算方法等关键条款。书面协议是双方权利义务的明确依据，也是发生纠纷时的重要证据。
合理性与公平性：服务期的约定应当合理且公平，不得违反法律法规的强制性规定，也不得损害劳动者的合法权益。例如，服务期的期限应当与培训费用的投入、劳动者的技能提升程度等因素相匹配。
实际操作建议
明确培训内容与费用：在签订服务期承诺书前，用人单位应明确培训的具体内容、费用以及预期达到的效果，以便在协议中准确约定。
合理设定服务期：服务期的设定应综合考虑培训费用的投入、劳动者的技能提升程度以及用人单位的实际需求等因素，确保服务期的期限既不过长也不过短。
明确违约金条款：违约金条款应明确约定违约金的数额或计算方法，并确保违约金的数额不超过用人单位提供的培训费用以及服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
保留相关证据：用人单位应妥善保留与专项培训相关的所有证据，包括培训协议、培训费用发票、培训记录等，以便在发生纠纷时能够提供充分的证据支持。
法律后果
如果劳动者违反服务期约定，用人单位有权要求其支付违约金。但违约金的数额不得超过法定限制，即不得超过用人单位提供的培训费用以及服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。如果用人单位设定的违约金过高或过低，都可能面临法律风险。
总结来说，给员工进行专项培训并要求员工出具服务期承诺书，在符合法定条件的情况下是合法有效的。但用人单位在操作过程中应注意遵守相关法律法规的规定，确保服务期的约定合理且公平，并妥善保留相关证据以应对可能的法律纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。