针对“售卖超标电动自行车该谁管”这一问题，结论是：售卖超标电动自行车的监管涉及多个部门，主要包括市场监督管理部门、公安交通管理部门以及工业和信息化部门等，具体取决于超标电动自行车的性质及售卖环节中的具体问题。以下从不同角度进行详细分析：
市场监督管理部门：
- 监管职责：市场监督管理部门负责市场秩序的监管，包括对商品质量的监督。如果售卖的电动自行车存在超标问题，即不符合国家相关标准或规定，市场监督管理部门有权进行查处。
- 法律依据：根据《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的标准和要求的工业产品的，由市场监督管理部门责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品货值金额等值以上三倍以下的罚款。
公安交通管理部门：
- 监管职责：公安交通管理部门主要负责道路交通安全的监管。如果售卖的电动自行车超标，且这种超标影响了车辆的安全性能，如速度过快、制动不良等，那么这些车辆在道路上行驶时可能构成安全隐患。公安交通管理部门在发现此类车辆时，有权进行查处，并可能对售卖者或使用者进行处罚。
- 实际应用：在实际操作中，公安交通管理部门可能会联合市场监督管理部门进行联合执法，共同打击售卖超标电动自行车的行为。
工业和信息化部门：
- 监管职责：工业和信息化部门负责工业行业的宏观管理和指导，包括制定和执行相关行业标准。如果电动自行车行业存在普遍的超标问题，工业和信息化部门可能会介入调查，并推动行业标准的修订和完善。
- 长期影响：通过加强行业标准的制定和执行，工业和信息化部门可以从源头上减少超标电动自行车的生产，从而降低市场上超标电动自行车的数量。
法律建议：
- 对于售卖者而言，应严格遵守国家相关标准和规定，确保所售电动自行车符合质量要求。否则，不仅可能面临市场监督管理部门的处罚，还可能因售卖不合格产品而承担民事赔偿责任。
- 对于消费者而言，在购买电动自行车时，应仔细查看产品的合格证明和相关标识，确保所购车辆符合国家相关标准。如果发现售卖者存在售卖超标电动自行车的行为，可以向市场监督管理部门或公安交通管理部门举报。
可能后果：
- 如果售卖者被查实存在售卖超标电动自行车的行为，将可能面临罚款、没收违法所得、吊销营业执照等行政处罚。
- 在严重情况下，如果售卖行为构成犯罪（如生产、销售伪劣产品罪），售卖者还可能面临刑事处罚。
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