结论：签了劳动合同是否还算应届毕业生去当兵，并非仅由合同签订这一单一因素决定，而是需要综合考虑毕业时间、就业状态（包括是否为全职工作）、档案及户口管理情况，以及具体单位或机构的招聘政策等多个方面。以下是对这一问题的详细分析：
应届毕业生的定义与当兵资格
- 应届毕业生通常指的是在毕业当年或规定择业期内（一般为1-2年），未落实正式工作单位，且档案、户口等保留在学校或就业指导服务机构的毕业生。
- 对于去当兵而言，是否算应届毕业生主要取决于军队的征兵政策和具体要求。一般来说，军队在征兵时会对应届毕业生的身份有所界定，但这一界定可能因地区、年份及具体兵种而有所不同。
合同签订对应届毕业生身份的影响
- 就业协议：如果签订的是就业协议，这通常不影响应届毕业生身份。就业协议仅为一种就业意向的约定，非正式劳动合同，主要目的是保障双方权益，并作为学校统计毕业生就业情况的依据。
- 劳动合同：
- 毕业当年签订：若毕业当年即签订正式劳动合同，且用人单位已办理入职手续并缴纳社保，这通常意味着毕业生已经落实了工作单位，可能不再符合军队对应届毕业生的定义。然而，具体是否影响当兵资格还需参考军队的征兵政策。
- 择业期内签订：在择业期内签订劳动合同后解除，并将档案、户口等关系妥善处理（如转回学校或人才市场），在满足相关条件时，仍有可能被视为应届毕业生去当兵。但这一认定标准因地区、单位及军队政策而异。
其他考虑因素
- 全职工作经验：部分军队或单位在征兵时，可能更看重应聘者是否有过全职工作经验。然而，对于应届毕业生而言，这一因素通常不是主要考量。
- 军队具体要求：不同军队或单位对应届毕业生的定义和要求可能有所不同。有的关注毕业时间，有的更看重工作经验或专业技能。因此，在准备去当兵前，最好直接咨询当地征兵办公室或相关军队单位，了解其具体要求和标准。
法律与政策保障
- 在处理此类问题时，应参考相关法律法规和政策文件，如《中华人民共和国兵役法》、《征兵工作条例》等，以确保自己的权益得到保障。同时，也可以关注军队发布的最新征兵政策，以便及时了解对应届毕业生身份的具体要求。
建议：
- 如果你已经签订了劳动合同但仍有意去当兵，建议先了解当地征兵办公室或相关军队单位对应届毕业生的具体要求。
- 如果可能的话，尝试与用人单位协商解除劳动合同，并将档案、户口等关系妥善处理，以增加自己被视为应届毕业生的可能性。
- 在准备去当兵前，务必确保自己符合军队的征兵条件，包括年龄、身体条件、政治条件等。
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