农民自建房施工工人不戴安全帽，确实可能面临处罚，这一结论主要基于以下法律分析和实际考量：
法律依据与责任划分：
- 《中华人民共和国安全生产法》：该法明确规定了生产经营单位（在此情境下，可理解为自建房的房主或施工负责人）有义务为从业人员提供符合标准的劳动防护用品，并监督、教育其正确佩戴和使用。若未履行此义务，将面临限期改正、罚款、停产停业整顿乃至刑事责任等处罚。同时，从业人员也有义务遵守安全生产规章制度，正确佩戴和使用劳动防护用品，否则可能由生产经营单位给予批评教育、处分，甚至追究刑事责任。
- 《建设工程安全生产管理条例》：该条例同样要求施工单位（或自建房的施工负责人）向作业人员提供安全防护用具，并告知操作规程和违章操作的危害。违反者将面临限期改正、停业整顿、罚款及刑事责任等处罚。
实际操作中的影响与处罚：
- 工地安全管理规定：尽管农民自建房可能不像大型建筑工地那样有严格的安全管理规定，但一旦发生安全事故，房主或施工负责人仍可能因未提供必要的安全防护措施而承担法律责任。此外，若当地住建部门或相关机构有针对自建房施工的安全管理规定，不戴安全帽等行为也可能受到警告、罚款等处罚。
- 安全与责任意识：不戴安全帽不仅危及个人安全，也反映出施工方在安全管理上的疏忽。一旦发生事故，相关方都可能因未履行安全义务而承担法律责任，包括民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。
具体处罚措施与考量：
- 处罚的多样性：处罚措施可能因地区、具体情节和后果的严重性而有所不同。一般来说，可能包括警告、罚款、停工整改等。在严重情况下，如因未戴安全帽导致重大安全事故，相关责任人还可能面临刑事责任的追究。
- 实际操作的灵活性：对于农民自建房这类相对小型的施工项目，处罚措施可能更加灵活和人性化。例如，当地住建部门可能更注重教育和引导，而非单纯的处罚。然而，这并不意味着可以忽视安全规定，因为一旦发生事故，后果仍然严重。
总结与建议：
农民自建房施工工人不戴安全帽是违法的，且可能面临法律处罚和严重后果。为了保障个人安全和避免不必要的法律风险，建议所有进入施工场地的人员务必按规定佩戴好安全帽。同时，房主或施工负责人也应加强安全管理，监督和教育从业人员正确使用劳动防护用品，共同营造一个安全的工作环境。若您在农民自建房施工过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。