结论：建设工程许可证规划用途为学校，后开办养老院是否合法，需根据具体情况判断，但通常情况下，这种改变规划用途的行为可能涉及违法。

分析：

1. 规划用途的法定性：

   • 建设工程许可证上明确标注的规划用途，是建筑物合法使用的基础。该用途通常基于城市规划、土地利用规划以及相关法律法规的确定，具有法定性和强制性。
   • 学校作为教育设施，其规划、建设、使用均受到严格监管，以确保教育资源的合理配置和有效利用。

2. 改变规划用途的合法性：

   • 未经相关部门批准，擅自改变建设工程许可证上标注的规划用途，可能违反城市规划法、土地管理法等相关法律法规。
   • 养老院作为社会福利设施，虽然其建设和使用也受到鼓励和支持，但必须依法进行规划和审批，不能随意占用或改变其他用途的土地和建筑物。

3. 可能的法律后果：

   • 如果未经批准擅自改变规划用途，可能面临行政处罚，包括罚款、责令恢复原状等。
   • 在极端情况下，如果改变规划用途的行为严重影响了城市规划或公共利益，还可能面临更严重的法律后果，如强制拆除等。

4. 合法改变规划用途的途径：

   • 如果确实需要将学校用途的建筑物改为养老院，应当依法向相关部门提出申请，经过规划变更、土地用途变更等审批程序，获得新的建设工程许可证或相关批准文件后，方可进行改造和使用。

建议：

• 咨询相关部门：在考虑改变建筑物规划用途时，首先应咨询当地城市规划部门、土地管理部门等相关机构，了解具体的审批流程和要求。
• 依法申请变更：如果符合变更条件，应依法提出申请，并按照要求提交相关材料，等待审批结果。
• 避免违法行为：在未获得批准前，切勿擅自改变建筑物的规划用途，以免面临法律风险和损失。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。