在空调采购合同中，关于违约金的数额或计算方式，这并不是一个固定不变的数值，而是由合同双方根据具体情况自行约定的。不过，我可以为您详细解释一下相关的法律规定和约定原则，帮助您更好地理解和处理这个问题。

首先，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人在采购合同中可以明确约定一方违约时应支付的违约金数额或计算方法。这种约定是受到法律保护的，一旦合同中有此约定，原则上应按照该约定执行。

然而，违约金的数额并不是绝对不可调整的。如果约定的违约金低于实际造成的损失，受损方有权请求人民法院或仲裁机构予以增加；反之，如果约定的违约金过分高于实际造成的损失（通常指超过损失的百分之三十），违约方同样有权请求适当减少。这样的调整机制旨在确保违约金的合理性，既不过高也不过低，从而充分保障双方的合法权益。

在空调采购合同中，如果没有明确约定违约金，那么违约方应赔偿对方因违约所造成的实际损失。这包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违约一方在订立合同时预见到或应当预见到的可能损失。实际损失的确定需要根据具体情况进行判断和举证，比如因空调未按时交付导致的生产停滞损失、额外采购成本等。

为了设定一个既公平又合理的违约金，我建议您在签订空调采购合同时，充分考虑合同的具体情况、违约的严重程度以及可能给对方造成的损失等因素。双方应充分协商并明确约定违约金的数额或计算方式，以减少后续可能的争议。同时，除了违约金外，您还可以考虑在合同中约定其他违约责任承担方式，如继续履行、采取补救措施或赔偿损失等，以更全面地保障双方的权益。

总的来说，空调采购合同中的违约金数额或计算方式应由双方自行约定，并遵循公平、合理的原则。通过明确约定和调整机制，可以确保违约金的设定既不过高也不过低，从而有效维护双方的合法权益。希望这些解释和建议能对您有所帮助。