若车祸协商解决后对方变卦，您可采取以下措施维护自身权益：
固定协商证据，证明协议存在
首先需证明双方曾就赔偿达成一致，这是后续维权的核心依据。具体包括：
- 书面协议：若协商时签订了《交通事故赔偿协议书》或类似文件，需留存原件及复印件，协议中应明确赔偿金额、支付方式、履行期限等关键条款。
- 录音/录像证据：若协商过程有录音（如电话录音）或录像（如现场协商视频），需确保录音清晰、录像完整，且未侵犯他人隐私（如未经同意的偷录可能被认定为无效）。
- 聊天记录：微信、短信等电子证据需保留原始载体（如手机），避免仅截图或转发导致证据效力降低。
- 证人证言：若有目击者或第三方参与协商（如交警、调解员），可请其出具书面证言或出庭作证。
根据对方变卦的具体情形，选择维权路径
对方变卦可能表现为拒绝履行协议、要求减少赔偿金额或拖延支付，需针对性处理：
- 若对方明确拒绝履行协议：
可直接向法院提起民事诉讼，要求对方按协议约定支付赔偿款。根据《民法典》第577条，当事人一方不履行合同义务的，应承担继续履行、赔偿损失等违约责任。诉讼时需提交协商证据、事故认定书、损失凭证（如医疗费发票、维修清单）等材料。
- 若对方要求减少赔偿金额：
需判断协议是否存在可撤销或变更的情形。例如，若协议签订时存在重大误解（如误将伤残等级评估为十级，实际为九级）、显失公平（如赔偿金额远低于实际损失）或欺诈、胁迫，对方可依据《民法典》第147-151条申请撤销或变更协议。但若协议内容合法、双方自愿且无上述情形，对方无权单方要求减少赔偿。
- 若对方拖延支付但未明确拒绝：
可先发送《律师函》催告对方履行义务，明确告知逾期将采取法律措施。若对方仍不履行，再向法院申请强制执行（需先取得生效判决或调解书）。
若协商时未签订书面协议，需重新收集证据证明责任与损失
若协商仅口头达成一致且无其他证据，维权难度会增加。此时需通过其他方式证明事故责任及损失：
- 事故责任认定：若交警出具了《交通事故责任认定书》，需留存原件，这是划分责任的关键证据。
- 损失凭证：包括医疗费发票、诊断证明、维修发票、误工证明等，需与事故直接相关且合理。
- 对方身份信息：若未留存对方身份证、驾驶证、行驶证复印件，可通过交警部门查询或委托律师调取，确保能明确被告主体。
温馨提示：
- 协商解决虽高效，但建议签订书面协议并明确违约责任（如“若一方未履行，需支付违约金XX元”），以增加对方违约成本。
- 若对方变卦后态度强硬，可及时联系我，我会根据具体证据和案情，为您制定诉讼或调解策略，最大限度维护您的权益。