关于五保户与侄女签订生养死葬协议的问题，这主要涉及到五保户的供养形式以及协议签订的法律和程序问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、五保户供养形式

根据农村五保供养政策，五保户的供养形式主要有两种：集中供养和分散供养。

1. 集中供养：五保户在农村五保户供养服务机构集中供养，由乡镇人民政府与农村五保对象服务机构、农村五保供养对象签订供养服务协议。

2. 分散供养：五保户可以由亲友或者村民委员会照料，也可以由村民委员会委托村民照料或者由其他社会组织和志愿者提供服务。在您的情况下，如果五保户希望由侄女照料，可以选择分散供养形式。

二、签订生养死葬协议

若五保户选择分散供养，并希望由侄女作为照料人，可以签订生养死葬协议。以下是签订协议时需要注意的几点：

1. 协议内容：

   • 明确照料人的责任和义务，包括提供日常生活照料、医疗护理、丧葬服务等。
   • 明确五保户的权利，如享受五保供养政策规定的各项待遇。
   • 约定协议期限、变更和解除条件。
   • 明确违约责任和争议解决方式。

2. 签订程序：

   • 五保户和侄女应自愿协商，达成一致意见。
   • 协议应书面签订，并由双方签字或盖章确认。
   • 协议签订后，可以报村民委员会备案，以便村民委员会了解照料情况，并在必要时提供协助。

3. 法律合规性：

   • 协议内容应符合法律法规的规定，不得违反公序良俗。
   • 协议不得剥夺五保户享受五保供养政策规定的各项待遇的权利。
   • 协议应明确照料人不得虐待、遗弃五保户，否则将承担法律责任。

三、注意事项

1. 五保户资格：确保五保户符合农村五保供养条件，并已享受五保供养待遇。

2. 协议备案：虽然协议备案不是强制性的，但备案可以增加协议的透明度和公信力，便于村民委员会和相关部门了解照料情况。

3. 定期评估：村民委员会或相关部门可以定期对照料情况进行评估，确保五保户得到妥善照料。

4. 法律咨询：在签订协议前，建议咨询当地法律专业人士或相关部门，以确保协议的合法性和有效性。

四、实际操作建议

1. 与侄女充分沟通：在签订协议前，与侄女充分沟通，明确双方的责任和义务，确保协议内容符合双方意愿。

2. 寻求村民委员会协助：可以请村民委员会协助起草协议，或者提供协议模板供参考。

3. 保留相关证据：在协议履行过程中，保留相关证据，如照料记录、医疗费用凭证等，以便在必要时证明照料情况。

希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。