结论：村集体建养殖场未备案，仅铲土行为本身一般不构成刑事犯罪，但可能涉及行政违法；若铲土行为伴随其他严重情节，如非法占用农用地且造成严重后果，则可能构成刑事犯罪。以下从行政违法和刑事犯罪两个角度进行详细分析：
一、行政违法角度
未备案的法律后果：
- 村集体建设养殖场，若未按照相关规定进行备案或审批，可能面临行政处罚，如责令停止建设、限期改正、罚款等。这主要取决于当地的具体规定和执法力度。
铲土行为的性质：
- 铲土行为本身，如果未破坏土地资源或未造成其他严重后果，通常被视为一种行政违法行为，而非刑事犯罪。行政机关可能会根据具体情况，对村集体进行警告、罚款或责令恢复原状等行政处罚。
二、刑事犯罪角度
非法占用农用地罪：
- 如果铲土行为伴随着非法占用农用地的行为，且达到了《刑法》第三百四十二条规定的“数量较大，造成耕地、林地等农用地大量毁坏”的程度，则可能构成非法占用农用地罪。
- 构成要件：
- 主体：一般主体，包括自然人和单位。
- 主观方面：故意。
- 客体：国家对农用地的管理制度。
- 客观方面：违反土地管理法规，非法占用耕地、林地等农用地，改变被占用土地用途，数量较大，造成耕地、林地等农用地大量毁坏的行为。
其他可能的刑事犯罪：
- 如果铲土行为还涉及其他严重情节，如破坏环境资源保护、造成重大安全事故等，还可能构成其他刑事犯罪，如污染环境罪、重大责任事故罪等。但这些犯罪的构成需要满足相应的具体要件。
三、法律建议
立即停止违法行为：
- 村集体应立即停止未备案的养殖场建设和铲土行为，避免进一步扩大违法后果。
积极配合调查：
- 如果相关行政机关或司法机关已经介入调查，村集体应积极配合，如实说明情况，提供相关证据材料。
寻求法律帮助：
- 村集体可以咨询专业律师，了解具体的法律责任和应对策略，以便更好地维护自身权益。
补办手续或恢复原状：
- 根据具体情况，村集体可以考虑补办相关备案或审批手续，或者恢复土地原状，以减轻或免除行政处罚。
总结：村集体建养殖场未备案且铲土的行为，一般不构成刑事犯罪，但可能涉及行政违法。如果铲土行为伴随着非法占用农用地或其他严重情节，则可能构成刑事犯罪。因此，村集体应高度重视此类行为，及时采取措施避免违法后果的发生。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。