结论前置：在车祸后如果欠别人钱不还（这里理解为对方应承担赔偿但未履行），你应首先确保已收集所有相关证据，并尝试与对方及保险公司协商。若协商无果，可通过申请调解或提起民事诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。
一、明确责任与证据收集
责任认定：
- 确保交警部门已经出具了交通事故责任认定书，这是明确事故双方责任划分的重要依据。如果尚未取得，应及时与交警沟通并了解认定进度。
证据收集：
- 现场证据：拍摄事故现场的照片和视频，记录车祸的具体位置、车辆损坏情况及周围环境等。
- 医疗记录：保管好就医病历、诊断证明、检查报告、医疗费用发票等，这些是主张医疗费赔偿的关键。
- 财产损失证据：留存车辆维修清单、发票、受损财物的照片及购买凭证等，以证明财产损失。
- 目击者证词：如果有目击者，获取他们的联系方式和证词，有助于证实事故情况。
二、沟通与协商
与对方沟通：
- 尝试以平和的态度与对方进行友好协商，明确告知其在事故中的责任以及应当承担的赔偿义务。
- 了解对方不出钱的具体原因，有时候通过沟通可以消除误解或找到解决方案。
联系保险公司：
- 及时向对方车辆投保的保险公司报案，并提供事故相关材料，要求保险公司在保险责任范围内进行赔偿。
- 同时，与自己的保险公司保持沟通，了解理赔进展和可能获得的协助。
三、法律途径解决
申请调解：
- 如果与对方和保险公司沟通协商无果，可以向公安机关交通管理部门或人民调解委员会申请调解。
- 调解过程中，明确表达自己的赔偿诉求，并依据相关证据和法律规定进行协商。若达成调解协议，双方应按照协议履行。
提起民事诉讼：
- 若调解不成，可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。
- 在诉讼过程中，提交之前收集的各类证据，以支持自己的赔偿主张。
- 法院会根据双方提供的证据和法律规定进行审理并作出判决。如果对方仍然不履行判决确定的赔偿义务，可以在规定时间内向法院申请强制执行。
四、特殊情况考虑
- 对方无赔偿能力：如果对方确实没有赔偿能力，可以考虑与对方协商分期赔偿或寻求其他救助途径，如道路交通事故社会救助基金等。
- 对方拒不配合：如果对方拒不配合调解或诉讼，且存在逃避赔偿的行为，可以向法院申请采取强制措施，如冻结银行账户、查封财产等。
五、后续行动建议
- 保持冷静与耐心：在整个处理过程中，保持冷静和耐心，合理处理和积极行动将更有助于维护自己的权益。
- 关注法律法规变化：时刻关注法律法规的变化和更新，以确保自己的行动符合最新的法律要求。
作为陈艳敏律师，我建议你根据上述步骤有序处理车祸赔偿问题。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。