单位乱扣临时工的钱，临时工可以通过以下途径维护自身权益：

1. 与单位协商
   首先，建议与单位的人力资源部门或直接上级沟通，明确询问扣款的具体原因和依据。要求单位提供书面说明，包括扣款的金额、时间、事由以及相关规章制度条款。如果单位无法提供合理依据，或扣款行为明显违反法律规定（如无故克扣工资、低于最低工资标准等），可进一步采取法律措施。

2. 向劳动监察部门投诉
   如果协商无果，可以向当地劳动保障监察大队投诉。根据《劳动保障监察条例》，劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并责令其限期支付被克扣的工资。投诉时需提供劳动合同、工资条、考勤记录等证据，证明单位存在违法扣款行为。

3. 申请劳动仲裁
   若劳动监察部门未能在规定时间内解决问题，或对处理结果不满意，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是解决劳动纠纷的法定程序，具有法律效力。仲裁申请需在知道或应当知道权益被侵害之日起1年内提出，并提交相关证据材料。仲裁裁决后，单位若不履行，可申请法院强制执行。

4. 提起诉讼
   如果对仲裁结果不服，可以在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。法院将根据事实和法律作出判决，判决具有强制执行力。诉讼过程中，需提供充分的证据证明单位存在违法扣款行为，如工资条、银行流水、单位规章制度等。

注意事项：

• 临时工与单位之间即使未签订书面劳动合同，只要存在事实劳动关系，仍受《劳动法》《劳动合同法》等法律法规保护。
  
• 保留好所有与工资相关的证据，如工资条、银行转账记录、考勤记录等，以便在维权时提供证明。
  
• 维权过程中注意时效性，避免因超过法定时效而丧失权利。
  

如有进一步疑问或需要具体指导，可直接向我咨询。