结论：白酒喝了一小口是否能查出酒驾，这并非一个绝对的问题，而是取决于多种因素，包括饮酒量、个人体质、饮酒后的时间以及检测方式等。不过，从一般情况来看，即使只喝一小口白酒，也有可能被检测出酒驾。
详细分析：
酒驾的判定标准：
- 酒驾的判定主要依据是血液中的酒精含量。根据我国相关法律规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为，属于饮酒驾车；血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为，则属于醉酒驾车。
一小口白酒的影响：
- 白酒的酒精含量通常较高，即使只喝一小口，也可能导致血液中的酒精含量迅速上升。具体上升多少，取决于白酒的酒精度、饮用量以及个人的代谢能力。
- 个人体质对酒精的代谢速度有很大影响。有些人代谢快，可能短时间内就能将酒精排出体外；而有些人代谢慢，酒精在体内停留的时间会更长。
检测方式与时间：
- 酒驾的检测通常通过呼气式酒精检测仪或血液检测来进行。呼气式检测仪可以快速检测出呼气中的酒精含量，而血液检测则更为准确。
- 饮酒后的时间也是影响检测结果的重要因素。如果刚喝完酒就进行检测，血液中的酒精含量可能较高；而随着时间的推移，酒精会逐渐被代谢掉，检测结果也会相应降低。
法律后果：
- 如果被检测出酒驾，将面临严厉的法律处罚，包括罚款、吊销驾驶证、拘留等。醉酒驾车更是可能构成危险驾驶罪，面临刑事处罚。
建议：
- 避免酒后驾车：无论饮酒量多少，都不要抱有侥幸心理酒后驾车。酒驾不仅危及自己的生命安全，也危及他人的生命安全。
- 了解个人体质：如果对自己的酒精代谢能力不了解，可以通过专业机构进行检测，以便更好地掌握自己的饮酒量。
- 选择合法代驾：如果确实需要饮酒，可以选择合法代驾服务或者乘坐公共交通工具回家，确保自己和他人的安全。
特殊情况说明：
- 如果喝了一小口白酒后，立即进行了大量饮水或进食等促进酒精代谢的行为，并且等待了足够长的时间后再进行检测，那么有可能检测不出酒驾。但是，这种情况并不具有普遍性，且难以准确判断何时酒精已经完全代谢掉。
总之，为了自己和他人的安全，请务必遵守交通法规，不要酒后驾车。如果有任何关于交通事故鉴定或赔偿的法律问题，可以直接向我咨询。