喝一小口白酒后吃饭，是否能被查出酒驾以及是否构成酒驾，这并非一个简单的“是”或“否”的问题，而是取决于多个因素的综合作用。以下是对这一问题的详细解答：

一、酒驾的判定标准

首先，我们需要明确酒驾的判定标准。根据我国相关法律规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml且小于80mg/100ml的驾驶行为被定义为饮酒驾车；血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为则属于醉酒驾车。这是判断是否构成酒驾的法律依据。

二、影响酒驾判定的因素

1. 酒的种类与浓度：

   • 白酒的度数有高有低，度数越高，含有的酒精越多。即使只是一小口，如果白酒度数很高，也可能导致血液中的酒精含量迅速上升。

2. 饮酒量：

   • “一小口”的具体量并不明确，但即使是少量饮酒，也可能对血液中的酒精含量产生影响，尤其是对于那些对酒精代谢能力较弱的人来说。

3. 个人新陈代谢能力：

   • 人体对酒精的代谢能力因人而异。新陈代谢快的人可能较快地降低血液中的酒精含量，而新陈代谢慢的人则可能长时间保持较高的酒精水平。

4. 饮酒时间与检测时间：

   • 饮酒后立即进行检测，血液中的酒精含量可能较高。而经过一段时间的新陈代谢，血液中的酒精含量会逐渐降低。因此，检测时间也是判断是否构成酒驾的重要因素。

三、检测方式与可能性

1. 呼气式酒精检测仪：

   • 这种检测仪通过检测呼出气体中的酒精浓度来估算血液中的酒精含量。它非常灵敏，能够检测到微量的酒精。因此，即使只是一小口白酒，也有可能被检测出酒精。

2. 血液检测：

   • 血液检测是确定酒驾最为准确的方法。它直接测定血液中的酒精含量，不受其他因素的干扰。如果通过血液检测发现血液中的酒精含量超标，那么无论饮酒量多少，都将被认定为酒驾。

四、安全建议

为了避免酒驾风险，我建议您在饮酒后避免立即驾车。即使只是一小口白酒，也可能因为个体差异、白酒度数、饮酒时间等因素而导致血液中的酒精含量超标。为了确保自身和他人的安全，请时刻牢记“开车不喝酒，喝酒不开车”的原则。如果担心自己可能因饮酒而影响驾驶安全，最好的选择是避免饮酒后驾车，或者等待足够长的时间以确保酒精完全代谢后再驾车。