针对您提出的问题，即自家大伯家的哥哥包工程借钱但未说明具体金额的情况，以下是我的分析和建议：
明确借款事实与金额：
- 首先，尽管哥哥未明确说明借款金额，但借款事实本身是存在的。为了后续处理此事，您应当尽可能与哥哥沟通，明确借款的具体金额、借款时间、还款期限以及利息（如有约定）等关键信息。这些信息是处理借款纠纷的基础。
- 如果沟通无果，您可以考虑通过其他方式收集证据，如转账记录、聊天记录、证人证言等，以证明借款事实及金额。这些证据在后续可能的法律程序中至关重要。
考虑借款性质与用途：
- 了解哥哥借款的具体用途也很重要。如果借款是用于家庭共同生活或生产经营，且您能够证明这一点，那么在法律上，这可能被视为家庭共同债务，您可能需要与其他家庭成员共同承担还款责任（但这取决于具体法律环境和家庭情况）。
- 如果借款是哥哥个人用于非家庭共同生活的目的，如个人投资、赌博等，那么这通常被视为个人债务，您有权要求哥哥个人承担还款责任。
采取适当措施维护权益：
- 协商解决：在明确借款事实和金额后，您可以首先尝试与哥哥协商解决还款问题。通过友好沟通，达成还款协议，并明确还款时间和方式。
- 法律途径：如果协商无果，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼，要求哥哥归还借款及利息（如有约定）。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明借款事实及金额。
- 申请强制执行：如果法院判决哥哥归还借款，但哥哥拒不履行判决，您可以向法院申请强制执行。法院将采取一系列措施，如查封、扣押、拍卖哥哥的财产等，以强制其履行还款义务。
注意事项：
- 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有与借款相关的证据，如转账记录、聊天记录、证人证言等。这些证据是处理借款纠纷的关键。
- 及时行动：如果发现哥哥有逃避还款的迹象，如转移财产、隐匿行踪等，您应及时采取行动，如申请财产保全等，以防止哥哥进一步损害您的权益。
- 法律咨询：在处理此类纠纷时，建议您咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况，提供针对性的法律建议和帮助。
最后，我想强调的是，借款纠纷的处理需要谨慎和耐心。在明确借款事实和金额的基础上，通过协商或法律途径解决纠纷是最佳选择。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。