当起诉外国人而其缺席时，法院会依法进行缺席判决，但具体处理方式和结果会受到多种因素的影响。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律依据与基本原则
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，对于在中华人民共和国领域内没有住所的当事人送达诉讼文书，可以采用涉外方式送达。若被告经传票传唤无正当理由拒不到庭，或者未经法庭许可中途退庭，法院可以缺席判决。
基本原则：
- 尊重国际司法主权和程序公正原则，确保诉讼程序的合法性和有效性。
- 保障当事人的合法权益，无论其国籍如何，都应在诉讼中受到平等对待。
二、具体处理方式
送达诉讼文书：
- 法院会按照国际条约或外交途径规定的方式向国外的被告送达诉讼文书，如通过邮寄、公告、使领馆转交等方式。
- 如果无法直接送达，法院可能会采取公告送达的方式，在国内外公开发行的报刊上刊登公告，自公告之日起满一定期限（如三个月），即视为送达。
审理与判决：
- 在被告缺席的情况下，如果原告提供的证据充分且能够证明其主张的事实，法院将依法进行审理并作出判决。
- 判决结果将根据案件的具体情况和法律规定来确定，可能包括要求被告承担民事责任、赔偿损失等。
执行判决：
- 如果被告不履行判决义务，原告可以向法院申请强制执行。
- 对于国外的财产，可能需要通过国际司法协助机制来执行判决，这通常涉及与国外法院的沟通和协调。
三、特殊考虑因素
管辖权问题：
- 在涉外民事案件中，管辖权的确定是一个重要问题。法院会根据相关法律规定和国际条约来确定是否对案件具有管辖权。如果法院没有管辖权，则无法对案件进行缺席判决。
法律适用问题：
- 涉外民事案件的法律适用也是一个复杂的问题。法院会根据冲突规范来确定应适用的法律，以确保判决的合法性和公正性。不同国家的法律可能存在差异，因此法律适用问题可能对判决结果产生重大影响。
国际合作与协助：
- 在处理涉外民事案件时，国际合作与协助至关重要。法院可能会与其他国家的司法机关进行沟通和协作，以获取必要的证据和信息，并确保判决得到有效执行。如果国际合作与协助不顺畅，可能会影响判决的执行效果。
四、可能面临的挑战与风险
送达困难：
- 向国外被告送达诉讼文书可能面临诸多困难，如语言障碍、文化差异、法律程序不同等。这可能导致送达时间延长或无法送达，进而影响诉讼进程。
证据收集与认定：
- 在被告缺席的情况下，原告需要提供充分的证据来证明其主张的事实。然而，由于被告无法参与诉讼过程，原告可能面临证据收集困难或证据认定争议等问题。
判决执行难度：
- 如果被告在国外拥有财产或资产，判决执行可能面临国际司法协助的挑战。不同国家之间的法律制度和司法程序可能存在差异，导致判决执行难度增加。
建议：在起诉外国人时，应充分考虑上述因素，并提前做好准备。如果可能的话，可以寻求专业律师的帮助，以确保诉讼程序的顺利进行和判决的有效执行。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。