结论前置：根据《中华人民共和国劳动法》及相关法律法规，用人单位在法定假日及休息日安排劳动者工作时，需按照法定标准支付加班工资。具体来说，法定假日加班工资为不低于工资的百分之三百，休息日加班且不能补休的工资为不低于工资的百分之二百。

一、法定假日工资报酬

1. 法律依据：

   • 根据《劳动法》第四十四条第三项规定，法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

2. 适用范围：

   • 法定休假日包括全体公民放假的节日，如新年、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节、国庆节等。

3. 计算方式：

   • 加班工资的计算公式为：\(加班工资 = 月工资基数 \div 21.75天 \times 加班天数 \times 300\%\)。
   • 月工资基数通常按劳动合同约定确定，但不得低于当地最低工资标准。
   • 举例：若员工月工资基数为5000元，国庆节10月1日当天加班，则加班工资为：\(5000 \div 21.75 \times 1 \times 300\% \approx 689.66元\)。

4. 特别注意：

   • 用人单位不得以调休等方式代替法定假日的加班工资支付。

二、休息日工资报酬

1. 法律依据：

   • 根据《劳动法》第四十四条第二项规定，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。

2. 适用范围：

   • 休息日通常指周六和周日，但若用人单位实行其他工作和休息办法（如轮班制），则休息日可能是其他时间。

3. 计算方式：

   • 加班工资的计算公式为：\(加班工资 = 月工资基数 \div 21.75天 \times 加班天数 \times 200\%\)。
   • 举例：若员工月工资基数为4000元，某个周六加班且未安排补休，则加班工资为：\(4000 \div 21.75 \times 1 \times 200\% \approx 367.82元\)。

4. 特别说明：

   • 若用人单位能安排补休，则无需支付加班工资；若不能安排补休，则必须支付加班费。

三、维权途径

• 若用人单位未按上述规定支付加班工资，劳动者可通过以下途径维护自己的合法权益：
  1. 与用人单位协商：首先尝试与用人单位沟通，要求支付应得的加班工资。
  2. 向劳动监察部门投诉：若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。
  3. 申请劳动仲裁：若投诉仍未解决问题，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径维护自己的权益。

四、实际应用中的注意事项

• 地区差异：不同地区可能会有一些特殊的规定或政策，因此在具体应用时还需参照当地的相关法律法规和政策文件。
• 合同约定：劳动合同中可能对加班工资有特别约定，但约定不得低于法定标准。若约定低于法定标准，则按法定标准执行。
• 证据保留：劳动者应保留好加班的相关证据，如考勤记录、加班通知等，以便在维权时提供有力支持。

总结：用人单位在法定假日和休息日安排劳动者工作时，必须严格按照法律规定支付加班工资。法定假日加班工资为工资的百分之三百，休息日加班且不能补休的工资为工资的百分之二百。劳动者应了解自己的权益，并在必要时采取适当措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。