农村房子可以立遗嘱给孙女继承，同时也可以与儿子签订养老继承协议，但这两者在法律上可能会产生一定的冲突或需要协调之处，具体分析如下：

1. 遗嘱的效力：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，公民可以立遗嘱将个人财产指定由法定继承人的一人或者数人继承，也可以赠给国家、集体或者法定继承人以外的组织、个人。因此，农村的房子作为个人财产，完全可以立遗嘱给孙女继承。
   • 遗嘱一旦成立并符合法律规定的生效条件（如遗嘱人具有完全民事行为能力、遗嘱内容合法、遗嘱形式符合法定要求等），即具有法律效力，遗嘱人去世后，遗嘱继承人可以依据遗嘱继承遗产。

2. 养老继承协议的效力：

   • 养老继承协议通常是一种附条件的民事法律行为，即儿子承担对父母的养老义务，作为交换，父母去世后，儿子可以继承父母的财产。这种协议在法律上也是被认可的，但需要满足一定的条件，如协议内容合法、双方自愿、不违反公序良俗等。
   • 如果养老继承协议中明确约定了农村房子的继承问题，并且该协议是在遗嘱之前签订的，那么可能会存在协议与遗嘱之间的冲突。在这种情况下，需要依据法律规定和协议、遗嘱的具体内容来确定最终的继承方式。

3. 两者之间的协调：

   • 如果希望同时保留遗嘱给孙女继承和与儿子签订的养老继承协议，建议在协议或遗嘱中明确约定两者之间的关系和协调方式。例如，可以在遗嘱中说明，虽然房子指定给孙女继承，但儿子在履行了养老义务后，可以获得一定的经济补偿或其他形式的财产。
   • 另一种方式是修改养老继承协议，明确儿子在履行养老义务后，不直接继承农村房子，而是获得其他形式的财产或权益。这样既可以保障孙女的继承权，又可以激励儿子履行养老义务。

4. 法律建议：

   • 在制定遗嘱或签订养老继承协议前，建议咨询专业律师，确保协议或遗嘱的内容合法、有效，并符合个人的真实意愿。
   • 如果已经同时存在遗嘱和养老继承协议，并且两者之间存在冲突或不明确之处，也建议及时咨询律师，以便根据具体情况进行协调或修改。

总结来说，农村房子可以立遗嘱给孙女继承，同时也可以与儿子签订养老继承协议，但需要注意两者之间的法律关系和协调方式，以避免潜在的冲突和纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。