结论：旅店老板趁您不在，偷偷用备用钥匙打开房间进去，这一行为是违法的，您有权起诉。以下从不同角度为您详细分析：

1. 从隐私权角度：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。隐私是自然人的私人生活安宁和不愿为他人知晓的私密空间、私密活动、私密信息。旅店房间在您入住期间，可视为您的私密空间。
   • 行为分析：旅店老板未经您允许，擅自使用备用钥匙进入您的房间，侵犯了您的私人生活安宁和私密空间，构成对隐私权的侵害。
   • 法律后果：您有权要求旅店老板停止侵害、赔礼道歉，并可以要求赔偿因侵权行为造成的损失。

2. 从合同关系角度：

   • 法律背景：您入住旅店时，与旅店之间形成了服务合同关系。旅店有义务为您提供安全、舒适的住宿环境，并保护您的个人财物和隐私安全。
   • 行为分析：旅店老板擅自进入您的房间，违反了服务合同中的基本义务，即保护您的隐私和安全。这一行为可能构成违约，您有权依据合同法的相关规定要求旅店承担违约责任。
   • 法律后果：您可以要求旅店退还部分或全部房费，并可以要求旅店赔偿因违约行为给您造成的其他损失，如精神损害抚慰金等。

3. 从起诉流程角度：

   • 准备证据：为了支持您的起诉，您需要收集相关证据，如房间被进入的痕迹、监控录像（如果有）、目击者证言等，以证明旅店老板确实未经允许进入了您的房间。
   • 撰写起诉状：您需要撰写一份起诉状，明确您的诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据材料。
   • 提交法院：将起诉状和相关证据材料提交给有管辖权的人民法院，等待法院受理并安排开庭审理。
   • 参与庭审：在庭审过程中，您需要陈述事实、提供证据，并回答法官和对方当事人的提问。
   • 等待判决：庭审结束后，法院将依法作出判决。如果判决支持您的诉讼请求，旅店老板将需要承担相应的法律责任。

建议：在起诉前，您可以先尝试与旅店老板进行协商，看是否能够达成和解。如果协商无果，或者您认为旅店老板的行为性质恶劣，那么起诉是一个有效的维权途径。在起诉过程中，如果您需要法律帮助或咨询，可以随时向我提问，我会为您提供专业的法律支持。