关于毕业证代领委托书能否代签的问题，这主要取决于具体学校或机构的规定，但根据一般情况和您提供的参考信息，我可以给出以下详细解答：

毕业证代领委托书通常需要委托人和受托人双方手写签名，签名打印或复印是无效的。这是因为手写签名具有法律效力，能够确认委托人和受托人的真实意愿，并作为后续可能出现的法律纠纷的证据。

以您提供的两个通知为例：

1. 韶关市招生考试中心的通知中明确提到，代领委托书须手写，且需要考生本人和代领人签名并按指纹。这进一步强调了手写签名的重要性，以及指纹作为生物识别的辅助验证手段。

2. 飞机维修工程学院的通知中也指出，代领毕业证委托书必须委托人和受托人手写签名，签名打印、复印无效。同时，还要求委托书及委托人、受托人双方复印件（正面）必须复印在同一张A4纸的同一面上，这是为了确保所有相关信息的完整性和一致性。

因此，如果您需要代领毕业证，务必按照学校或机构的要求，准备一份手写签名的代领委托书，并附上委托人和受托人的身份证原件及复印件。在填写委托书时，请确保所有信息准确无误，并仔细阅读委托书上的条款，了解代领可能产生的责任和后果。

最后，我建议您在代领前与学校或机构的相关部门进行确认，以确保您了解并遵守了所有相关的规定和流程。这样可以避免因信息不全或不符合规定而导致的代领失败或后续问题。