姐姐在未签字且不知情的情况下被要求承担担保责任，有权拒绝履行担保义务，并可通过法律途径确认担保合同无效。以下是具体分析和处理建议：

一、法律分析：担保合同是否成立？

根据《民法典》相关规定，担保合同需满足书面形式+真实意思表示两个核心要件：

1. 形式要件：担保合同必须采用书面形式（如签字、盖章、按手印等）。若姐姐未在担保合同上签字，且无其他书面确认文件，合同形式上存在重大瑕疵。
2. 意思表示真实：担保需基于本人真实意愿。若姐姐完全不知情，则担保行为违背其真实意思，合同效力存疑。

关键点：若贷款机构无法证明姐姐曾签字或授权他人签字（如通过笔迹鉴定、视频录像等），担保合同可能被认定为未成立或无效。

二、姐姐的应对步骤

1. 核实合同真实性

   • 要求贷款机构提供担保合同原件，重点检查：
     
     • 签字是否为本人笔迹；
       
     • 是否有身份证复印件、授权委托书等辅助材料；
       
     • 合同签订时间、地点是否与实际情况吻合。
       
   • 若发现伪造签字或冒用身份：立即向公安机关报案，追究贷款机构或相关人员的刑事责任（如伪造证件罪、诈骗罪）。

2. 书面拒绝承担责任

   • 通过律师函或书面声明明确告知贷款机构：
     
     • 本人未签署担保合同，对贷款事宜不知情；
       
     • 要求贷款机构停止骚扰，并保留追究其侵权责任的权利。
       
   • 注意：避免直接与贷款机构口头沟通，所有回应需留存书面证据。

3. 通过法律途径确认合同无效

   • 向法院提起确认合同无效之诉，主张：
     
     • 担保合同非本人签字，未成立；
       
     • 贷款机构未尽审查义务（如未核实签字真实性），存在过错。
       
   • 若法院认定合同无效：姐姐无需承担担保责任，贷款机构需自行向弟弟追偿。

4. 防范后续风险

   • 查询个人征信报告，确认是否被错误列入担保人名单；
     
   • 若征信受影响，可向央行征信中心提出异议申请，要求更正记录。

三、特殊情形提示

• 若姐姐曾口头同意担保：即使未签字，也可能因“表见代理”被认定需承担责任。但本案中姐姐明确不知情，此情形不适用。
  
• 若贷款机构存在过错：如明知签字不真实仍放款，可能需自行承担部分损失，姐姐可据此抗辩。

四、建议行动方案

1. 立即收集证据：包括担保合同、弟弟贷款材料、姐姐不知情的证明（如通讯记录、证人证言等）。
   
2. 咨询专业律师：由律师协助分析合同效力、制定诉讼策略，并代表姐姐与贷款机构谈判。
   
3. 保持冷静沟通：避免与贷款机构发生冲突，所有回应通过律师进行，防止被录音录像作为不利证据。

总结：姐姐在未签字且不知情的情况下，无需承担担保责任。关键是通过法律程序确认合同无效，并防范贷款机构通过非法手段追责。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。