关于付款申请是否需要盖公章的问题，这主要取决于具体的申请场景和相关的规定要求。以下我将结合您提供的参考信息，以及一般性的流程规范，为您进行详细解答。
首先，我们需要明确的是，公章作为企业或组织的重要法定标识，具有法律效力，通常用于确认文件的真实性和合法性。在涉及财务、合同等重要事务时，加盖公章是常见的做法，以确保相关文件的权威性和可追溯性。
针对您提到的付款申请：
政府采购场景：
- 根据您提供的《中央国家机关政府集中采购服务办事指南》，在申请政府采购服务时，项目委托书需要由采购项目授权人签字确认，并加盖单位公章。这表明，在政府采购的付款申请流程中，加盖公章是必要的步骤，以确保申请的合法性和有效性。
企业迁移登记场景（虽与付款申请不直接相关，但提供了公章使用的参考）：
- 在禅城区市场主体办理跨区迁移登记时，多个环节的文件提交都要求加盖公章，如企业迁入（迁出）调档的申请、营业执照副本复印件等。这进一步印证了公章在重要事务申请中的普遍性和必要性。
一般性付款申请：
- 对于非政府采购或特定场景下的付款申请，虽然具体规定可能因企业或组织而异，但通常也会要求加盖公章或财务专用章，以确认申请的真实性和合法性。这是企业内部财务管理和风险控制的重要环节。
建议：
- 查阅具体规定：在提交付款申请前，建议您先查阅所在企业或组织的相关规定，了解是否明确要求加盖公章。
- 咨询相关部门：如果不确定具体要求，可以咨询财务部门或相关负责人，以确保申请的合规性。
- 准备齐全材料：无论是否要求加盖公章，都应确保付款申请材料的完整性和准确性，包括申请表、相关合同或协议、发票等。
综上所述，付款申请是否需要盖公章主要取决于具体的申请场景和相关的规定要求。在政府采购等正式场合，加盖公章是必要的步骤；而在其他场景下，也应根据企业或组织的规定来执行。希望以上解答能对您有所帮助。如有其他疑问，请随时咨询。