在离婚诉讼中，一般不可以直接由财产保险公司担保冻结被告人的全部财产，但可以通过申请财产保全，由法院决定是否冻结，且财产保全的担保方式多样，财产保险公司出具的保函是其中一种。具体分析如下：

1. 财产保全的申请与决定权
   在离婚诉讼中，若一方担心另一方转移、隐匿财产，可向法院申请财产保全。根据《民事诉讼法》第103条，法院在认为必要时，可裁定采取保全措施，包括冻结银行账户、查封房产等。是否冻结财产的决定权在法院，而非申请人或保险公司。

2. 财产保全的担保方式
   申请人申请财产保全时，通常需提供担保，以防止因错误保全给被申请人造成损失。担保方式包括：

   • 现金或实物担保：如存入法院指定账户的现金、房产等；
     
   • 保险公司保函：财产保险公司可出具诉讼财产保全责任保险保函，作为担保。若申请人败诉或保全错误，保险公司需承担赔偿责任。
     但保险公司仅提供担保，不直接参与冻结财产的操作。

3. 冻结财产的范围与限制
   法院冻结财产时，需遵循“比例原则”，即冻结的财产价值应与诉讼请求相当，避免超范围冻结。例如，若诉讼请求涉及分割一套房产，法院通常不会冻结被告人的全部银行账户，除非有证据表明其可能转移其他财产。

4. 实际操作建议

   • 申请财产保全时：需向法院提交书面申请，说明保全的必要性，并提供初步证据（如对方转移财产的线索）；
     
   • 选择担保方式时：若选择保险公司保函，需确认保险公司资质，并支付一定保费（通常为保全金额的0.1%-0.5%）；
     
   • 关注保全期限：冻结银行存款的期限不超过1年，查封动产的期限不超过2年，到期前可申请续封。

总结：离婚诉讼中，冻结被告人财产需通过法院裁定，保险公司可提供保函作为担保，但无法直接冻结财产。若您有具体案件需求，可进一步提供细节，我会为您分析保全策略。