民事上诉案件的审理程序，既可能是简易程序，也可能是普通程序，这主要取决于原一审案件所适用的程序以及案件的具体情况。以下是对这一问题的详细分析：

1. 简易程序与普通程序的基本区别：

   • 简易程序：通常适用于事实清楚、权利义务关系明确、争议不大的简单民事案件。简易程序具有审理周期短、程序简便等特点。
   • 普通程序：则适用于较为复杂的民事案件，或者当事人对事实认定、法律适用存在较大争议的案件。普通程序相对更为严格和复杂，审理周期也相对较长。

2. 上诉案件审理程序的选择依据：

   • 原一审程序：如果原一审案件是适用简易程序审理的，且当事人对一审判决不服提起上诉，那么二审法院在审理时，原则上仍然可以适用简易程序（但需注意，根据《民事诉讼法》及相关司法解释，某些特定类型的案件，如发回重审、按照审判监督程序再审的案件等，不得适用简易程序）。然而，在实务中，由于上诉案件往往涉及对一审判决的全面审查，且可能涉及新的证据或事实，因此二审法院更倾向于采用普通程序进行审理，以确保审理的全面性和公正性。
   • 案件具体情况：即使原一审案件是适用简易程序审理的，但如果二审法院认为案件存在复杂情况，如事实认定不清、法律适用存在争议等，也可以决定将案件转为普通程序进行审理。

3. 实务中的常见做法：

   • 在实务中，民事上诉案件的审理程序选择往往取决于二审法院对案件复杂程度的判断。对于事实清楚、争议不大的上诉案件，二审法院可能会选择适用简易程序进行审理，以提高审理效率。但对于事实复杂、争议较大的上诉案件，二审法院则更倾向于采用普通程序进行审理，以确保审理的公正性和准确性。

4. 对当事人的建议：

   • 如果您作为当事人对一审判决不服并提起上诉，不必过于担心审理程序的选择。无论二审法院选择适用简易程序还是普通程序进行审理，都会依法保障您的诉讼权利，确保审理的公正性和准确性。
   • 在上诉过程中，建议您积极配合法院的工作，及时提交相关证据和材料，以便法院能够全面了解案件情况并作出公正判决。

总结来说，民事上诉案件的审理程序选择并非一成不变，而是根据案件的具体情况和二审法院的判断来决定的。因此，无法简单地给出“上诉案件一定适用简易程序”或“上诉案件一定适用普通程序”的结论。如果您对具体的上诉案件审理程序有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。