在民事诉讼中，若邮寄送达当事人拒绝签收，法院通常会采取以下措施来确保送达的有效性：
留置送达：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，如果受送达人或者他的同住成年家属拒绝接收诉讼文书，送达人可以邀请有关基层组织或者所在单位的代表到场，说明情况，在送达回证上记明拒收事由和日期，由送达人、见证人签名或者盖章，把诉讼文书留在受送达人的住所；也可以把诉讼文书留在受送达人的住所，并采用拍照、录像等方式记录送达过程，即视为送达。
公告送达：
- 若留置送达仍无法完成，且受送达人下落不明，或者用其他方式无法送达的，法院可以采取公告送达的方式。公告送达可以在法院的公告栏和受送达人住所地张贴公告，也可以在报纸、信息网络等媒体上刊登公告。自发出公告之日起，经过三十日，即视为送达。
电子送达（如适用）：
- 在符合法律规定的条件下，法院也可以采用电子送达的方式，如通过电子邮件、短信、传真等电子方式送达诉讼文书。但需注意，电子送达需经受送达人同意，且送达的诉讼文书内容需能够以电子形式准确呈现。
针对当事人拒绝签收的情况，以下是一些法律建议：
当事人应积极配合送达：
- 当事人应认识到送达是诉讼程序中的重要环节，拒绝签收诉讼文书可能会影响自己的诉讼权利。因此，建议当事人积极配合法院的送达工作，及时签收诉讼文书，了解诉讼进展。
如对送达有异议，应及时提出：
- 如果当事人认为送达方式或送达内容存在问题，应及时向法院提出异议，并说明理由。法院会根据具体情况进行审查，并作出相应处理。
关注公告送达的期限：
- 如果法院采取公告送达的方式，当事人应关注公告期限，并在期限内及时行使自己的诉讼权利。逾期未行使的，可能会视为放弃相关权利。
若因当事人拒绝签收导致诉讼程序受阻，可能产生的法律后果包括：
视为送达：
- 如法院依法采取留置送达或公告送达等方式，即使当事人拒绝签收，也可能被视为已经送达。此时，当事人需承担因未及时了解诉讼进展而可能产生的法律后果。
影响诉讼权利行使：
- 拒绝签收诉讼文书可能导致当事人无法及时了解诉讼进展和法院的要求，从而影响其行使诉讼权利，如答辩、举证、质证等。
可能承担不利法律后果：
- 在诉讼中，如果当事人因拒绝签收诉讼文书而未能及时行使诉讼权利或履行诉讼义务，可能会因此承担不利的法律后果，如败诉等。
综上所述，在民事诉讼中，若邮寄送达当事人拒绝签收，法院会依法采取留置送达、公告送达等方式确保送达的有效性。当事人应积极配合送达工作，及时行使自己的诉讼权利，以避免因拒绝签收而可能产生的不利法律后果。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。