在法院给被告人发邮件而被告人拒绝签收的情况下，邮件的送达效力及后续处理方式需根据具体情况来判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 邮件送达的法律效力：

   • 在法律程序中，送达是确保当事人知晓诉讼信息、行使诉讼权利的重要环节。然而，邮件送达并非在所有情况下都被视为有效送达。特别是当被告人明确拒绝签收时，邮件可能无法被视为已成功送达。
   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，送达诉讼文书应当直接送交受送达人。如果受送达人拒绝接收，送达人可以邀请有关基层组织或者所在单位的代表到场，说明情况，在送达回证上记明拒收事由和日期，由送达人、见证人签名或者盖章，把诉讼文书留在受送达人的住所；也可以把诉讼文书留在受送达人的住所，并采用拍照、录像等方式记录送达过程，即视为送达。但这一规定主要针对的是直接送达和留置送达，对于邮件送达的特定情形，需结合其他规定和司法实践来判断。

2. 邮件送达被拒后的处理方式：

   • 重新选择送达方式：如果邮件送达被被告人拒绝，法院可以考虑采用其他送达方式，如直接送达、留置送达、委托送达、转交送达或公告送达等。这些方式的选择应根据被告人的具体情况和诉讼的紧迫性来决定。
   • 公告送达：在被告人下落不明或者用其他方式无法送达的情况下，法院可以通过公告的方式送达诉讼文书。公告送达自发出公告之日起，经过一定期限（通常为六十日），即视为送达。但公告送达可能延长诉讼周期，且对被告人的诉讼权利保障可能产生一定影响。

3. 对被告人拒绝签收邮件的法律后果：

   • 被告人拒绝签收邮件并不意味着其可以逃避诉讼责任。法院有权根据其他送达方式或公告送达来确保诉讼程序的顺利进行。
   • 如果被告人因拒绝签收邮件而未能及时知晓诉讼信息，导致未能按时出庭或行使诉讼权利，这通常不会成为其免责的理由。法院会根据案件的具体情况和被告人的行为来作出公正的裁决。

4. 实际操作中的建议：

   • 对于法院而言，在采用邮件送达时，应确保邮件内容清晰、准确，并附上必要的诉讼文书和送达回证。同时，可以考虑采用挂号信或特快专递等有追踪功能的邮件服务，以便确认邮件的投递情况。
   • 对于被告人而言，如果收到法院的邮件但拒绝签收，应意识到这可能不会阻止诉讼程序的进行。如果确实对诉讼有异议或需要行使诉讼权利，应及时与法院联系并了解相关情况。

总结来说，当法院给被告人发邮件而被告人拒绝签收时，邮件的送达效力可能受到影响。法院应根据具体情况选择其他送达方式或公告送达来确保诉讼程序的顺利进行。被告人应意识到拒绝签收邮件并不会使其逃避诉讼责任，并应积极与法院沟通以了解诉讼情况。如果你或他人遇到类似情况，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律建议。