护工费收据不建议拿白纸手写，具体分析如下：

1. 从法律效力角度：虽然白纸手写的护工费收据在内容真实、有相关人员签字确认等情况下，一定程度上能证明费用支出情况，但它的法律效力相对较弱。在可能发生的纠纷中，比如涉及保险理赔、医疗纠纷诉讼等场景，这种手写收据可能因形式不规范而受到质疑，对方可能以收据不符合正规财务凭证要求等理由，不认可其证明力。而正规的收据或发票，是经过税务等相关部门认可的，具有更强的证明效力，能更好地保障你的权益。
2. 从规范性和管理角度：正规的收据或发票有统一的格式和编号，便于记录和查询。如果使用白纸手写，容易出现信息记录不完整、不准确的情况，比如日期、护工姓名、服务内容、收费标准等关键信息可能遗漏或模糊不清。而且，在财务管理方面，白纸手写的收据不利于统一整理和归档，可能会给后续的费用核算和管理带来麻烦。
3. 从风险防范角度：使用白纸手写护工费收据，存在被篡改的风险。一旦发生纠纷，对方可能会对收据上的内容进行修改或添加，而你很难证明收据的原始状态。相比之下，正规的收据或发票有防伪措施，能降低被篡改的可能性，更好地维护你的合法权益。

建议：尽量要求护工或护工所在机构提供正规的收据或发票。如果确实只能拿到白纸手写的收据，要确保收据上包含完整的信息，如护工的姓名、身份证号、服务时间、服务内容、收费金额等，并由护工签字确认，最好还能有见证人签字。同时，保留好相关的支付凭证，如转账记录、现金收条等，以增强收据的证明力。

如果你在护工费相关问题上还有其他疑问，或者涉及其他法律问题，都可以直接向我咨询。