在食物中毒侵权责任案件中，并不直接适用举证责任倒置的原则，而是遵循“谁主张，谁举证”的一般原则。不过，具体举证责任的分配会根据案件的具体情况和法律规定有所调整。以下是对这一问题的详细分析：

一、一般原则：“谁主张，谁举证”

在食物中毒侵权责任案件中，受害人（原告）需要承担主要的举证责任，以证明侵权行为、损害后果以及侵权行为与损害后果之间的因果关系。这包括：

1. 证明侵权行为的存在：如提供就餐凭证、食物样本与照片、包装与标签等，以证明原告在特定时间和地点食用了被告提供的食品。
2. 证明损害结果的发生：如提交医疗文件、其他损失证明等，以证明因食物中毒导致的身体伤害和经济损失。
3. 证明侵权行为与损害结果之间存在因果关系：这通常需要通过医学鉴定或专家辅助人意见来证明食品中的有害物质与中毒症状之间的因果关系。

二、侵权人（被告）的举证责任

虽然受害人承担主要的举证责任，但侵权人（被告）也需要承担一定的举证责任，以证明自己不存在过错或存在法定免责事由。这包括：

1. 证明自己不存在过错：如提供合法资质、合规记录、培训与教育等证据，以证明在食品采购、储存、加工、销售等环节严格遵守了相关法律法规和食品安全标准。
2. 证明存在法定免责事由：如提供不可抗力证明、受害人自身过错证明等，以证明食物中毒是由不可抗力因素或受害人自身的过错造成的。

三、法院依职权调查取证

在涉及公共利益或双方当事人证据矛盾且无法自行补充的情况下，法院将依职权进行调查取证。这包括向食品监管部门调取监管记录、检测报告等，以确保案件的公正审理。

四、特殊情况下的举证责任调整

虽然食物中毒侵权责任案件一般不适用举证责任倒置，但在某些特殊情况下，举证责任可能会根据法律规定或案件具体情况有所调整。例如，如果被告是食品生产经营者，且原告能够初步证明食物中毒与被告提供的食品有关，那么被告可能需要承担更多的举证责任来证明自己无过错或存在法定免责事由。

五、举证过程中的注意事项

1. 及时性与完整性：受害人应尽快收集和保存证据，避免证据丢失或变质，并尽可能形成完整的证据链。
2. 专业支持：在必要时，寻求医学专家、鉴定机构或法律专家的帮助，以增强证据的说服力和法律效力。

总结来说，在食物中毒侵权责任案件中，举证责任主要落在受害人（原告）身上，但侵权人（被告）也需要承担一定的举证责任。法院在必要时将依职权调查取证，以确保案件的公正审理。如果你或你身边的人遇到了食物中毒侵权责任问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。