在食品造成人身损害的案件中，并不直接适用举证责任倒置的原则，但存在一定程度的举证责任缓和。以下是对此问题的详细分析：
一、举证责任的一般原则
在民事诉讼中，通常遵循“谁主张，谁举证”的原则，即原告需要对其主张的事实提供证据进行证明。在食品造成人身损害的案件中，原告（通常是消费者）需要证明其受到的损害与食用被告（通常是食品生产者或销售者）提供的食品之间存在因果关系。
二、举证责任倒置的例外情况
举证责任倒置是一种特殊的举证责任分配方式，它要求被告承担证明某一事实不存在或与其无关的责任。然而，在食品造成人身损害的案件中，并不直接适用举证责任倒置。这是因为，食品造成人身损害的原因可能多种多样，包括但不限于食品本身的质量问题、消费者的个体差异、食用方式不当等。因此，要求被告承担证明其食品与损害之间无因果关系的责任，可能过于苛刻，也不符合公平原则。
三、举证责任缓和的体现
尽管不直接适用举证责任倒置，但在食品造成人身损害的案件中，法律对原告的举证责任进行了一定程度的缓和。具体来说：
初步证据要求：原告需要提供初步证据证明其受到的损害与食用被告提供的食品之间存在可能的因果关系。这通常包括医疗证明、购买凭证、食品包装等。
被告的抗辩责任：一旦原告提供了初步证据，被告就需要承担抗辩责任，即证明其食品与损害之间无因果关系。这可能包括提供食品的质量检测报告、生产流程记录等。
法院的调查取证权：在必要时，法院可以依职权进行调查取证，以查明事实真相。这有助于平衡原被告双方的举证能力，确保案件的公正审理。
四、法律建议
保留证据：作为消费者，在食用食品后出现不适时，应及时保留相关证据，如医疗证明、购买凭证、食品包装等。这些证据对于后续维权至关重要。
及时咨询：如果怀疑自己受到的损害与食用食品有关，应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的维权途径。
理性维权：在维权过程中，应保持理性，避免采取过激行为。通过法律途径解决纠纷，是维护自己合法权益的有效方式。
如有任何关于食品造成人身损害的法律问题，欢迎直接向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。