面对借给别人钱但对方不接电话的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、前置结论与初步行动
保持冷静，尝试多种沟通方式：
- 首先，不要因为对方不接电话而过于焦虑或采取过激行为。尝试通过短信、微信、邮件等其他文字方式与对方联系，明确表达你的诉求，包括借款金额、借款时间、还款要求等，并保留好聊天记录作为证据。
- 如果可能，通过共同的朋友或亲戚了解对方的最新动态，但需注意沟通方式，避免给对方造成不必要的压力或困扰。
确认借款证据是否完备：
- 检查是否有书面借条或借款合同，确保其中明确记载了借款金额、日期、还款时间、利息等重要内容。
- 保存好转账记录，无论是银行转账、微信转账还是支付宝转账，都应保留好相关凭证。
- 如果借款时有聊天记录或通话录音，也应妥善保存，确保记录完整且能清晰反映借款事实和双方约定。
二、正式催款与法律途径
发送催款函：
- 如果初步沟通无果，你可以考虑委托律师发送催款函。催款函应明确指出欠款事实、金额、还款期限及法律后果，具有威慑作用，同时也可作为追究责任的证据之一。
- 通过邮政特快专递（EMS）发送催款函，并在快递单上标注“催款函”，保留好快递底单和查询记录，以确认对方已收悉。
申请支付令：
- 如果借款关系明确、合法，且你有充分的证据证明对方欠款，你可以向法院申请支付令。支付令是一种督促债务人履行债务的法律文书，要求对方在规定期限内偿还借款。
- 如果对方在收到支付令后十五日内既不提出异议也不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 如果其他方法都无效，你可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，你需要准备好完备的证据材料，包括借条、转账记录、聊天记录等。
- 确定管辖法院后，撰写起诉状并提交给法院。起诉状应包含原被告信息、诉讼请求、事实和理由等。
- 经过立案、审理等程序后，如果法院判决你胜诉而对方仍不还款，你可以在判决生效后向法院申请强制执行。
三、其他注意事项与建议
注意诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，借款合同的诉讼时效期间为三年。因此，你需要在借款到期后的三年内采取法律措施维护自己的权益，否则可能会丧失胜诉权。
保持冷静与理智：
- 在整个过程中，务必保持冷静和理智，避免采取过激行为或言语攻击对方。这不仅有助于问题的解决，也能避免你陷入不必要的法律纠纷。
考虑第三方调解：
- 如果双方都有调解的意愿，你可以考虑找双方都信任的第三方进行调解。调解可以帮助双方沟通并达成还款协议，从而避免法律诉讼带来的时间和精力消耗。
报告失信行为：
- 在某些地区，你可以将借钱人的行为报告给信用机构或相关部门，影响其信用评分。这可能会给对方带来一定的社会压力，促使其尽快还款。但需注意，这一行为需符合当地法律法规的规定。
面对借给别人钱但对方不接电话的情况，你需要保持冷静并采取一系列合法、有序的措施来维护自己的权益。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。