在种庄稼的土地（即农用地）上私自开工厂是违法的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 土地用途管制原则：

   • 根据我国相关法律法规，土地用途受到严格管制。农用地，特别是耕地，主要用于农业生产活动，如种植庄稼等。将农用地擅自改变为建设用地（如开工厂）是违反土地用途管制原则的。

2. 具体法律规定：

   • 《中华人民共和国土地管理法》明确规定，禁止占用耕地建窑、建坟或者擅自在耕地上建房、挖砂、采石、采矿、取土等，破坏种植条件的，或者因开发土地造成土地荒漠化、盐渍化的，由县级以上人民政府自然资源主管部门、农业农村主管部门等按照职责责令限期改正或者治理，可以并处罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。虽然该条款未直接提及“开工厂”，但“擅自在耕地上建房”等行为可类比理解为在农用地上进行非农业建设活动，开工厂显然属于此类活动。
   • 此外，如果涉及将农用地转为建设用地，必须依法办理农用地转用审批手续。未经批准，擅自将农用地转为建设用地的，属于违法行为。

3. 法律后果：

   • 私自开工厂可能面临行政处罚，包括责令停止违法行为、限期拆除在非法占用的土地上新建的建筑物和其他设施、恢复土地原状，以及罚款等。
   • 如果情节严重，构成犯罪的，还可能依法追究刑事责任。例如，非法占用耕地改作他用，数量较大，造成耕地大量毁坏的，可能构成非法占用农用地罪。

4. 实际操作建议：

   • 如果你打算在土地上进行建设活动，无论是开工厂还是其他用途，都应首先了解土地的性质和用途，确保符合土地利用总体规划和城乡规划。
   • 如果需要改变土地用途，应依法办理相关审批手续，获得合法许可后再进行建设。

总结来说，在种庄稼的土地上私自开工厂是违法的，不仅可能面临行政处罚，还可能构成犯罪。因此，我建议你务必遵守相关法律法规，不要擅自改变土地用途。如果你有任何关于土地或房产方面的法律问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。