在开荒地里建厂是否违法，需根据具体情况判断，核心在于是否依法办理了相关审批手续并符合城乡规划及土地用途管制的要求。以下是对此问题的详细分析：

1. 未办理审批手续的情况

   • 土地用途管制：若开荒地属于农用地范畴，根据《中华人民共和国土地管理法》，国家实行严格的土地用途管制制度，未经依法批准，不得将农用地转为建设用地。因此，未经批准在开荒地（农用地）上建设厂房，改变了土地的农业用途，违反了土地用途管制的强制性规定，属于违法行为。
   • 规划许可要求：即使开荒地不属于农用地，建设厂房也需符合当地城乡规划的要求，并获得建设用地规划许可证、建设工程规划许可证等相关证件。若未取得这些证件或违反相关规定进行建设，同样构成违法行为。

2. 已办理审批手续的情况

   • 合法用地审批：若建设者已向相关土地管理部门提出建设用地申请，并经过审查、批准流程，如土地利用规划的符合性审查、环境影响评价等，获得了合法的用地审批手续，将开荒地的土地用途变更为建设用地，则在此土地上建设厂房是合法的。
   • 符合规划要求：同时，若厂房建设符合当地城乡规划的要求，并获得了建设工程规划许可证等相关证件，则该厂房为合法建筑。

法律建议：

• 在进行开荒地上的厂房建设之前，务必咨询当地自然资源部门或城乡规划部门，了解具体的法律要求和审批流程。
• 确保依法办理所有必要的审批手续，包括用地审批、建设工程规划许可等，并遵守城乡规划的相关规定。
• 还需考虑环保、消防、安全等多方面的法律法规要求，确保建设活动的合法性和安全性。例如，豆制厂等可能产生污染物的工厂，必须配套完善的污染防治设施和合理的环境治理措施，以避免违反环保法规。

可能后果：

• 若未经合法审批擅自改变土地用途或未遵守相关规划和环保规定在开荒地建设厂房，可能面临被责令拆除、罚款等行政处罚，甚至可能承担刑事责任。
• 违法建设还可能影响企业的声誉和长期发展，给企业带来不必要的经济损失和法律风险。

如有任何疑问或需要更具体的法律意见，可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况给出更详细的解答。