结论：针对您提出的“欠厂房租金，房东私卖货物，派出所会管吗”这一问题，派出所是否会介入管理，主要取决于房东私卖货物的行为性质以及是否构成违法犯罪。以下从不同角度为您详细分析：

1. 房东行为性质分析：

   • 合法自救与非法处置：若房东在租赁合同中明确约定了承租人欠租时房东有权处置货物的条款，且该条款不违反法律法规的强制性规定，房东在合理范围内处置货物可能被视为合法自救行为。但即便如此，房东也需确保处置方式合法、合理，不得侵犯承租人的其他合法权益。若合同中无此约定，或房东处置货物的方式超出合理范围（如私自变卖、毁损等），则可能构成非法处置，需要承担相应的法律责任。
   • 侵占或盗窃：如果房东未经承租人同意，私自将货物变卖或据为己有，且货物价值较大，该行为可能涉嫌侵占罪或盗窃罪。侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为；盗窃罪则是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。

2. 派出所介入条件：

   • 违法犯罪行为：若房东的行为构成上述侵占罪或盗窃罪等违法犯罪行为，承租人可以向公安机关报案，派出所将会依法介入调查，并根据调查结果采取相应的法律措施。
   • 民事纠纷：若房东的行为不构成违法犯罪，但双方就货物处置、租金支付等问题存在争议，这属于民事纠纷范畴。此时，派出所可能不会直接介入处理，但可以协助双方进行调解，或建议双方通过诉讼等法律途径解决争议。

3. 法律建议：

   • 保留证据：无论房东的行为是否构成违法犯罪，承租人都应尽可能保留与货物、租金支付相关的证据，如租赁合同、货物清单、租金支付记录等，以便在后续处理中维护自己的合法权益。
   • 及时沟通：在发现房东有私卖货物的行为后，承租人应及时与房东沟通，了解其行为动机和目的，并尝试通过协商解决问题。若协商无果，再考虑通过法律途径解决。
   • 寻求法律帮助：若承租人认为房东的行为侵犯了自己的合法权益，且无法通过协商解决问题，可以寻求专业律师的帮助，通过诉讼等法律途径维护自己的权益。

总结：派出所是否会介入管理房东私卖货物的行为，主要取决于该行为是否构成违法犯罪。若构成违法犯罪，派出所将依法介入调查；若属于民事纠纷，派出所可能不会直接介入处理，但会协助双方进行调解或建议通过法律途径解决。因此，建议您根据实际情况判断房东的行为性质，并采取相应的法律措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。