针对您提出的“骑手载人超车怎么处罚”的问题，这主要涉及到的是非汽车类机动车（如摩托车等）载人超载及违规超车的处罚情况。以下是根据《中华人民共和国道路交通安全法》及其实施条例等相关法律法规，为您提供的详细解答：
一、处罚原则
对车辆超载及违规行为的处罚遵循“安全第一、预防为主”的原则，旨在通过法律手段遏制此类行为，保障道路交通安全。
二、具体处罚规定
摩托车等非汽车类机动车载人超载：
- 如果摩托车等非汽车类机动车载人超过核定人数，将受到相应的处罚。这通常包括罚款和可能的驾驶证记分。具体罚款金额和记分情况会根据超载的比例和情节严重程度而定。例如，在某些地区，超载一人可能面临一定金额的罚款，并可能被记1分或更多。
违规超车：
- 违规超车，特别是在载人的情况下，不仅危及自身安全，也危及他人安全。对于此类行为，公安机关交通管理部门会根据具体情况进行处罚。处罚可能包括罚款、驾驶证记分，甚至在严重情况下可能吊销驾驶证。
- 如果超车行为导致了交通事故，骑手还可能面临更严重的法律责任，包括刑事责任。
综合处罚：
- 如果骑手既存在载人超载又存在违规超车的情况，那么处罚将会更加严厉。执法部门会综合考虑超载和超车的情节，给出相应的罚款、记分或其他处罚措施。
三、处罚执行与监督
执法部门：
- 公安机关交通管理部门是负责查处此类违规行为的主要部门。他们有权在道路上进行巡查，并对发现的违规行为进行处罚。
证据收集：
- 执法人员在查处违规行为时，会收集相关证据，如照片、视频、证人证言等，以确保处罚的公正性和合法性。
申诉与复议：
- 如果您对处罚决定不服，可以依法申请行政复议或者提起行政诉讼。这是您的合法权益，也是确保处罚公正性的重要途径。
四、建议
- 作为骑手，应该严格遵守交通法规，不超载、不违规超车，确保自身和他人的安全。
- 如果您对具体的处罚规定或执法过程有疑问，可以向当地的公安机关交通管理部门咨询或寻求法律帮助。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的解释，请随时告诉我。