结论：在租赁商铺的合同中，出租方（即商铺的所有者或管理者）和承租方（即租赁商铺进行经营或使用的一方）的身份并非固定为甲方或乙方，而是由合同双方根据实际情况和协商结果来决定。

详细分析：

1. 合同身份的灵活性：

   • 在法律上，并没有明确规定出租方必须为甲方或承租方必须为乙方。这种划分主要取决于合同双方的约定和习惯用法。
   • 实际上，很多合同出于文本拟定的便利性和习惯性，可能会将出租方列为甲方，但这并非强制要求。双方完全有权根据自身意愿，将出租方约定为乙方或其他任何标识。

2. 明确权利义务的重要性：

   • 无论出租方和承租方在合同中被设定为哪一方，合同中都必须清晰、准确地界定各方的权利和义务。这是避免后续纠纷和误解的关键所在。
   • 出租方的权责应包括提供符合合同约定的商铺、维护商铺的基本状态、收取租金等；而承租方的权责则应包括支付租金、按照约定使用商铺、不得擅自改变商铺结构等。

3. 实际操作建议：

   • 在签订租赁商铺合同时，双方应仔细阅读合同条款，确保对每一项条款都有充分的理解，特别是关于双方权利和义务的部分。
   • 如果对合同条款有任何疑问或需要进一步的法律解释，应及时向专业律师（即我）咨询，以确保合同的合法性和有效性，以及自身权益的最大保护。

举例说明：

假设A是商铺的所有者，B希望租赁A的商铺进行经营。在签订租赁合同时，A和B可以协商决定A为甲方，B为乙方；或者反过来，B为甲方，A为乙方。关键在于合同中必须明确列出双方的权利和义务，如租金金额、支付方式、租赁期限、商铺的使用和维修责任等。

法律后果：

• 如果合同中未明确界定双方的权利和义务，或者条款存在歧义，可能会导致后续纠纷和误解，甚至需要通过法律途径解决。
• 因此，在签订租赁合同时，务必确保合同条款的清晰明确和双方权益的平衡保护。

总结与建议：

在租赁商铺的合同中，出租方和承租方的身份并非固定不变，而是由双方协商一致并在合同条款中明确界定。重要的是确保合同条款的清晰明确和双方权益的平衡保护。如果你在签订租赁商铺合同时有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。