手写单据和现金交易在符合一定条件下，是可以作为证据使用的。下面我将从不同角度为您详细分析：
一、手写单据作为证据的有效性
证据形式合法性：
- 手写单据属于书证的一种，只要其内容真实、合法，且与案件事实有关联，就可以作为证据使用。
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，证据包括书证、物证、视听资料、电子数据等多种形式，手写单据作为书证，在符合法定条件时具有证据效力。
证据内容真实性：
- 手写单据的真实性是其作为证据的关键。如果单据上的字迹清晰、内容明确，且能够证明交易双方的身份、交易内容、交易时间等关键信息，那么其真实性就较高。
- 如果单据存在涂改、模糊不清或内容矛盾等情况，可能会影响其真实性，进而影响其作为证据的效力。
证据关联性：
- 手写单据必须与案件事实有关联，才能作为证据使用。例如，在合同纠纷中，手写单据如果能够证明合同的履行情况、交易金额等关键事实，那么它就与案件事实具有关联性。
二、现金交易作为证据的有效性
交易事实的存在：
- 现金交易本身是一种交易方式，只要交易事实存在，且能够通过其他证据（如手写单据、证人证言等）予以佐证，那么现金交易就可以作为证明交易事实存在的证据。
交易金额的证明：
- 在现金交易中，交易金额的证明可能相对困难。如果手写单据上明确记载了交易金额，且该金额与双方当事人的陈述或其他证据相符，那么就可以作为证明交易金额的证据。
- 如果没有手写单据或其他直接证据证明交易金额，那么可能需要通过其他间接证据（如交易习惯、市场价格等）来推断交易金额。
交易合法性的证明：
- 现金交易必须合法，才能作为证据使用。如果交易涉及非法活动（如洗钱、贩毒等），那么即使存在手写单据和现金交易的事实，也不能作为合法证据使用。
三、综合建议
保留完整证据链：
- 在进行现金交易时，建议尽量保留完整的手写单据、收据或其他书面证据，以证明交易的事实、金额和合法性。
- 如果可能的话，还可以收集证人证言、视听资料等其他证据，以形成完整的证据链。
注意证据的真实性和合法性：
- 在制作手写单据时，要确保字迹清晰、内容明确，避免涂改或模糊不清的情况。
- 要确保交易本身合法，避免涉及非法活动或违反法律法规的交易。
在纠纷发生时及时咨询律师：
- 如果发生合同纠纷或其他法律纠纷，建议及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及如何收集和提供证据来支持自己的主张。
举例说明：假设您与他人进行了一笔现金交易，并手写了一份单据作为交易凭证。如果后来发生纠纷，您可以将这份手写单据作为证据提交给法院或仲裁机构，以证明交易的事实、金额和合法性。当然，为了增强证据的效力，您还可以提供其他相关证据（如证人证言、银行转账记录等）来佐证手写单据的真实性。
总之，手写单据和现金交易在符合一定条件下是可以作为证据使用的。但为了确保证据的效力和可靠性，建议您在进行交易时尽量保留完整的书面证据，并在纠纷发生时及时咨询专业律师。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。