在符合土地用途规划和相关法律法规的前提下，耕地种西瓜是合法的。以下从不同角度进行详细分析：

一、土地用途规划角度

根据《中华人民共和国土地管理法》及相关规定，土地用途分为农用地、建设用地和未利用地。农用地又包括耕地、林地、草地等。耕地主要用于种植农作物，包括粮食作物、经济作物等。西瓜作为一种经济作物，在耕地上种植是符合土地用途规划的，前提是该耕地未被规划为其他特定用途（如基本农田保护、生态保护等特殊区域）。

二、法律法规角度

1. 一般规定：在符合土地用途规划的前提下，农民有权在耕地上种植农作物，包括西瓜。这是农民对土地承包经营权的一种行使方式。
2. 特殊规定：如果耕地属于基本农田，那么种植作物可能受到更严格的限制。基本农田主要用于种植粮食作物，以确保国家粮食安全。但在某些情况下，如果基本农田的种植结构调整得到批准，也可以种植其他经济作物，包括西瓜。不过，这通常需要经过相关部门的审批和许可。
3. 环保与生态要求：在种植西瓜的过程中，还需要遵守环保和生态要求，如合理使用农药、化肥，防止土壤污染和水源污染等。

三、实际操作角度

1. 了解土地性质：在种植西瓜前，应了解所使用耕地的性质，确认其是否属于基本农田或受到其他特殊限制。
2. 遵守种植规范：按照农业部门的种植规范和技术要求进行种植，确保西瓜的产量和质量。
3. 办理相关手续：如果耕地属于基本农田或受到其他特殊限制，且计划种植西瓜，应提前向相关部门咨询并办理相关手续。

四、法律后果角度

1. 合法种植：如果符合土地用途规划和相关法律法规的要求，在耕地上种植西瓜是合法的，不会受到法律制裁。
2. 违法种植：如果未经批准在基本农田上种植西瓜或其他非粮食作物，或者违反环保和生态要求进行种植，可能会面临法律责任，包括罚款、恢复土地原状等。