遇到餐厅强行消费茶水的情况，您有权拒绝并采取以下措施维护自身权益：

1. 明确拒绝并保留证据
   当餐厅未经询问直接提供茶水并要求付费时，您可当场明确表示不需要茶水，并要求取消该收费项目。若餐厅坚持收费，务必保留好消费凭证（如菜单、账单、支付记录等），并拍摄茶水实物照片或视频作为证据。若餐厅以“茶位费”“服务费”等名义强制收取，可要求其出示收费依据（如明码标价公示），若无法提供则属于违规行为。

2. 向监管部门投诉
   根据《消费者权益保护法》第十条，消费者享有公平交易权，经营者不得设定不公平、不合理的交易条件。若餐厅强行收取茶水费，您可向当地市场监督管理部门（12315）或消费者协会投诉，提供证据后要求查处违规行为并退还费用。部分地区（如广东、上海）已明确禁止餐厅收取“茶位费”，此类投诉成功率较高。

3. 通过法律途径解决
   若投诉未果或涉及金额较大，您可向法院提起民事诉讼，主张餐厅构成强制交易或欺诈，要求退还费用并赔偿损失（如误工费、交通费等）。根据《价格法》第十四条，经营者不得利用虚假或使人误解的价格手段诱骗消费者交易，强行收费可能同时违反该规定。

温馨提示：

• 遇到此类情况时保持冷静，避免与餐厅发生肢体冲突，优先通过合法途径解决；
  
• 若餐厅以“行业惯例”为由辩解，可明确告知其“惯例”不得违反法律规定；
  
• 日常消费前可主动询问是否收取茶水费，避免后续纠纷。
  

如有其他细节需要进一步分析（如餐厅具体行为、地区政策差异等），欢迎随时向我咨询。