政府使用百姓土地种植后所得收益的处理方式需根据土地性质及使用目的区分，具体如下：

1. 若土地为集体所有且政府通过合法征收程序取得使用权
   根据《土地管理法》第四十八条，征收土地应给予公平合理补偿，包括土地补偿费、安置补助费等。若政府征收后用于种植经营，所得收益原则上归国家所有，但需确保已足额支付补偿款。若收益涉及集体经济组织成员共同利益（如村集体统一经营），可能按《村民委员会组织法》分配给村民，但需经村民会议讨论决定。

2. 若土地未被征收，政府仅通过租赁、承包等方式临时使用
   根据《民法典》第三百四十条，土地经营权流转的收益归承包方（百姓）所有。例如，政府租赁百姓土地种植，租金或种植收益应按合同约定支付给百姓；若政府与百姓合作经营，收益分配需按合作协议执行，未约定时可能按出资比例或贡献分配。

3. 若土地为国有但由百姓承包经营（如国有农场土地）
   根据《土地管理法》第十三条，国有土地使用权可依法流转。若政府通过合法程序取得使用权并种植，收益归国家所有，但需补偿百姓因土地使用受限的损失（如停产停业损失）。若百姓保留经营权，政府仅提供技术支持或补贴，收益仍归百姓。

关键风险提示：

• 政府使用土地需严格履行法定程序（如征收需经省级政府批准，租赁需签订书面合同），否则可能构成违法用地，百姓可主张返还土地或赔偿。
  
• 收益分配需以书面协议为依据，口头约定易引发纠纷，建议百姓在土地使用前要求政府出具明确收益分配方案的文件。
  

如有具体案例或合同条款需要分析，可直接向我提供细节，我会进一步结合法律条文为您解读。