结论：若对方不承认打人但愿意赔偿，你可以根据实际情况选择接受赔偿并签订和解协议，或者通过法律途径进一步维权。以下是对此问题的详细分析：
一、接受赔偿并签订和解协议
和解协议的重要性：
- 如果对方愿意赔偿，并且你接受这一赔偿方案，双方可以签订一份和解协议。和解协议是双方自愿达成的，具有法律效力，能够明确双方的权利和义务，避免后续纠纷。
和解协议的内容：
- 和解协议应详细记录事件经过、赔偿金额、支付方式、支付时间等关键信息。
- 协议中应明确双方放弃进一步追究对方法律责任的权利，以确保协议的完整性和有效性。
签订和解协议的注意事项：
- 在签订和解协议前，建议咨询专业律师，确保协议内容合法、有效，并充分保护你的权益。
- 协议签订后，双方应严格按照协议内容履行，避免违约行为。
二、通过法律途径进一步维权
收集证据：
- 如果对方不承认打人行为，但你希望进一步维权，首先需要收集充分的证据来证明对方确实存在打人行为。
- 证据可以包括现场监控录像、目击者证言、医疗记录等。这些证据将有助于你在法律程序中证明自己的主张。
报警处理：
- 在收集到足够证据后，你可以向当地公安机关报案，要求对方承担相应的法律责任。
- 公安机关将进行调查，并根据调查结果决定是否对对方进行行政处罚或追究刑事责任。
提起民事诉讼：
- 如果对方的行为给你造成了人身损害或财产损失，你还可以向法院提起民事诉讼，要求对方进行民事赔偿。
- 在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明对方的行为与你的损害之间存在因果关系，以及赔偿金额的合理性。
三、特殊情况考虑
对方赔偿意愿的变动：
- 如果对方在签订和解协议前或诉讼过程中反悔，不再愿意赔偿，你需要根据实际情况调整维权策略。
- 你可以考虑继续通过法律途径追究对方的责任，或者寻求其他和解方式。
赔偿金额的协商：
- 在接受赔偿前，你可以与对方就赔偿金额进行协商。如果对方提出的赔偿金额过低，你可以提出合理的赔偿要求，并寻求双方都能接受的解决方案。
- 如果协商无果，你可以通过法律途径来确定赔偿金额。
建议：在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。如果对方愿意赔偿，并且赔偿方案合理，你可以考虑接受并签订和解协议。如果对方不承认打人行为或赔偿方案不合理，你可以通过法律途径进一步维权。在整个过程中，建议咨询专业律师的意见，以确保你的权益得到充分保护。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。