结论前置：

1. 职工代表大会免去职工董事后，无需董事会和股东会批准。职工董事的选举和更换应遵循公司内部的相关程序和规定，由职工代表大会、职工大会或其他民主形式来决定。

详细分析：

一、职工董事的产生与更换原则

职工董事是由公司职工通过职工代表大会、职工大会或其他形式民主选举产生的，他们代表职工参与公司决策，旨在反映职工的利益和诉求。因此，职工董事的更换同样应遵循民主选举的原则，即由职工代表大会、职工大会或其他民主形式来重新选举新的职工董事，而无需经过董事会或股东会的批准。

二、相关法律规定

根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，对于应当设置职工代表董事的公司，其董事会成员中应当包含公司职工代表。这些职工代表由公司职工通过民主形式选举产生。法律明确规定了职工董事的产生方式，即民主选举，而非由董事会或股东会决定。因此，在职工董事的更换过程中，董事会和股东会并不直接参与决策。

三、公司内部程序与规定

虽然职工董事的更换无需董事会和股东会批准，但公司应确保整个选举和更换过程符合法律法规的要求，并遵循公司内部的相关程序和规定。这些程序通常会在公司的章程或相关管理制度中明确，包括选举和更换的具体流程、时间节点、候选人资格等。公司应确保这些程序的公正、透明，能够真实反映职工的意见和诉求。

四、实际操作中的注意事项

1. 确保民主性：在职工董事的选举和更换过程中，应确保所有职工都有参与和表决的权利，避免出现操纵选举或侵犯职工权益的情况。
2. 遵循法定程序：公司应严格按照法律法规和公司章程的规定进行选举和更换，确保程序的合法性和有效性。
3. 及时备案与公告：选举或更换完成后，公司应及时向相关部门备案，并在公司内部进行公告，以确保所有相关方都了解职工董事的变更情况。

五、法律后果与风险提示

如果公司在职工董事的选举和更换过程中违反法律法规或公司章程的规定，可能会面临法律风险和纠纷。例如，职工可能会对公司提起诉讼，要求撤销不当的选举结果或要求公司承担相应的法律责任。因此，公司应高度重视职工董事的选举和更换工作，确保程序的合法性和公正性。

总结与建议：

职工代表大会免去职工董事后，无需董事会和股东会批准。公司应确保整个选举和更换过程符合法律法规的要求，并遵循公司内部的相关程序和规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律服务。