关于您提出的“儿子开父亲的车出车祸保险公司赔付吗”这一问题，这确实是一个涉及交强险、商业险以及车险理赔原则的复杂问题。以下是我为您详细梳理的解答：
一、交强险层面
交强险，作为强制保险，其核心目的是保障交通事故中第三方受害人的权益。在您描述的情境中，若儿子驾驶父亲车辆不慎发生碰撞，且事故非故意造成（即不存在骗保等恶意行为），同时损失属于交强险的赔付范围（特别是财产损失部分，最高限额为2000元），那么交强险将对爸爸车辆的损失进行赔付。
二、商业险层面
商业险的赔付则相对复杂，主要受到保险合同条款的制约：
第三者责任险：多数保险公司的第三者责任险会将家庭成员间的财产损失列为免责事项，以防范道德风险。因此，在常规条款下，儿子撞父亲的车导致的损失，第三者责任险通常不予赔偿。但值得注意的是，不同保险公司的条款可能存在差异，若某些保险公司的第三者责任险未明确排除家庭成员财产损失，或对此有不同解释和规定，则在符合保险责任范围的意外事故中，该险种可能会对爸爸车辆的损失进行赔偿。
车损险：对于儿子和父亲各自的车辆损失，若双方均投保了车损险，并在无免责情形（如故意行为、酒驾等）下，车损险将分别对两辆车的维修费用等损失进行赔偿。这意味着，无论责任归属，只要符合车损险的赔付条件，各自车辆的损失均可通过车损险获得补偿。
三、综合建议
查阅保险合同：鉴于保险条款的差异性和复杂性，我建议您首先查阅具体的保险合同条款，特别是关于免责范围和赔付条件的部分，以了解保险责任与免责范围。
咨询保险公司：及时与保险公司沟通，确认理赔细节。保险公司的工作人员能够为您提供更具体、更专业的解答，帮助您更好地理解保险条款和理赔流程。
保留相关证据：在事故发生后，务必保留好相关证据，如事故现场照片、交警出具的事故责任认定书等。这些证据将有助于您在理赔过程中证明事故的真实性和责任归属。
谨慎驾驶：最后，我想强调的是，无论保险是否能赔，安全驾驶始终是首要原则。避免此类事故的发生，才是对自己和他人生命财产安全的最佳保障。
综上所述，儿子开父亲的车出车祸，保险公司的赔付情况需结合具体险种、合同条款及事故性质来综合判断。在实际操作中，建议您仔细审查保险合同，积极与保险公司沟通，并始终保持谨慎驾驶的态度。