面对对方欠钱不还且总是拖延的情况，你可以按照以下步骤来有效维护自己的合法权益：

1. 优先沟通协商

   • 直接沟通：首先，尝试与对方进行直接、平和的沟通，明确表达你的还款需求和立场。了解对方拖延还款的具体原因，看是否存在误解或暂时困难。
   • 协商还款计划：若对方确有困难，可协商制定一个新的还款计划，明确还款的时间节点和金额，并尽量要求对方签署书面文件作为证据。
   • 邀请见证人或第三方调解：在协商过程中，可以邀请共同朋友、家人或专业调解机构作为见证人或调解人，以中立第三方的身份协助双方解决纠纷。

2. 全面保留证据

   • 书面凭证：确保你拥有完备的借条或借款协议，详细记载借款金额、日期、还款期限及利息等信息。如有证明人或担保人，应注明其信息并由其签字。
   • 转账记录：保留所有转账记录，无论是银行转账还是电子支付方式（如微信、支付宝）的记录，以证明借款的实际交付。
   • 聊天记录与通话录音：保存所有与借款相关的聊天记录和通话录音，这些可以作为双方约定和债务人拖延还款的证据。

3. 采取法律手段

   • 发送催款函：在证据充分的基础上，你可以通过邮政特快专递（EMS）等方式向对方发送正式的催款函，明确还款要求及期限，并保留寄送凭证作为后续法律行动的证据。催款函可以起到提醒和中断诉讼时效的作用。
   • 申请支付令：若对方承认借款但拖延不还，且债权债务关系明确、合法，你可以向法院申请支付令。法院审查后符合条件的会在15日内向债务人发出支付令。若债务人在收到支付令后15日内既不提出异议又不履行，你可向法院申请强制执行。
   • 提起诉讼：若对方否认债务、双方对借款金额或还款期限存在争议，或支付令无效，你可以向法院提起诉讼。在提起诉讼前，你需要准备起诉状、证据清单等材料，并确定管辖法院（通常为被告住所地或合同履行地人民法院）。在庭审中，你需要充分陈述主张，提供证据支持，由法院根据双方陈述及证据进行审理并作出判决。若判决生效后对方仍未还款，你可在规定期限内向法院申请强制执行。
   • 申请财产保全（可选）：为防止对方转移、隐匿财产，你可以在起诉前或起诉时向法院申请财产保全。法院将采取查封、扣押、冻结等措施保护你的债权。

4. 注意事项

   • 保持冷静理性：在处理此类问题时，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化决策，以免加剧矛盾或影响后续法律行动的效果。
   • 保护个人信息：注意保护好自己的个人信息和隐私安全，避免在沟通过程中泄露过多敏感信息，以免受到不必要的骚扰和损失。
   • 及时行动：注意诉讼时效的限制，及时采取措施维护自己的合法权益。不要因为拖延而错过最佳的维权时机。

面对欠钱不还且拖延的情况，你应通过沟通协商、保留证据和采取法律手段等多种方式综合施策。在整个过程中，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更具体的法律意见和帮助。