企业员工不服从工作安排，企业可以采取以下措施进行处理，但需确保措施合法合规，避免侵犯员工权益：

1. 沟通与了解原因：

   • 企业首先应与员工进行沟通，了解其不服从工作安排的具体原因。可能是员工对工作安排存在误解，或者有个人困难导致无法服从安排。通过沟通，企业可以更好地理解员工的立场，为后续处理提供依据。

2. 依据规章制度处理：

   • 如果员工无正当理由不服从工作安排，企业可以依据内部规章制度进行处理。这些规章制度应明确规定员工应遵守的工作纪律和不服从工作安排的后果。例如，企业可以规定不服从工作安排属于违纪行为，根据情节轻重给予警告、罚款、降职、解雇等处罚。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。但企业需确保规章制度合法有效，且已向员工公示或告知。

3. 考虑调岗或培训：

   • 如果员工因技能不匹配或岗位不适应等原因不服从工作安排，企业可以考虑为员工调岗或提供培训，以帮助其适应新的工作要求。这既体现了企业对员工的关怀，也有助于提高员工的工作能力和满意度。

4. 合法解除劳动合同：

   • 在员工无正当理由且严重不服从工作安排，且经过沟通、警告等处理措施后仍无改善的情况下，企业可以考虑依法解除劳动合同。但解除劳动合同需符合法定条件，如员工严重违反规章制度、严重失职等，且企业需提前通知员工并支付相应的经济补偿（如适用）。
   • 特别注意：企业在解除劳动合同时需谨慎操作，确保程序合法、证据充分，以避免引发劳动争议。

5. 寻求法律援助或调解：

   • 如果企业与员工之间因不服从工作安排产生争议，且无法通过内部沟通解决，企业可以寻求法律援助或向劳动争议调解委员会申请调解。这有助于双方以和平、理性的方式解决争议，避免矛盾升级。

法律建议与风险提示：

• 企业在处理员工不服从工作安排的问题时，应始终遵循合法、公正、合理的原则，确保处理措施不侵犯员工的合法权益。
• 企业应建立健全的规章制度，并确保这些制度已向员工公示或告知，以便在处理类似问题时有所依据。
• 在采取任何处理措施前，企业应充分收集证据，确保处理决定的合法性和合理性。
• 如果企业与员工之间的争议无法通过内部沟通解决，建议及时寻求法律援助或调解，以避免争议扩大化。

后续行动建议：

• 如果您作为企业负责人或人力资源管理者，在处理员工不服从工作安排的问题时遇到困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。
• 同时，建议您定期对企业内部的规章制度进行审查和更新，确保其符合最新的法律法规要求，以降低企业面临的法律风险。