结论：养老院在老人住院期间收取全额护理费是否合理，不能一概而论，需结合合同约定、服务内容、法律规定等多方面因素综合判断。以下从不同角度展开分析：

1. 合同约定优先

• 若养老院与老人或家属签订的《养老服务合同》中明确约定“老人因疾病住院期间，养老院仍按全额收取护理费”，且该条款不违反法律强制性规定（如《消费者权益保护法》中关于格式条款的公平性要求），则养老院的行为具有合同依据，通常视为合理。
• 例外情形：若合同条款存在显失公平（如护理费包含住院期间未实际提供的服务）、未尽到提示说明义务（如未以加粗、单独告知等方式提醒家属注意），家属可主张条款无效或要求调整费用。

2. 服务内容是否实际履行

• 若住院期间养老院未提供护理服务（如老人完全由医院护理，养老院未派人协助），则收取全额费用可能缺乏合理性。此时，家属可要求按实际服务内容减免费用，或通过协商、诉讼解决争议。
• 若养老院仍提供部分服务（如协助办理住院手续、与医院沟通、定期探望等），则需根据服务成本、合同约定等综合判断费用是否合理。若服务价值与全额费用明显不匹配，家属可主张调整。

3. 法律规定与行业惯例

• 法律层面：我国《民法典》第五百七十七条规定，当事人一方不履行合同义务或履行不符合约定的，应承担违约责任。若养老院未提供约定服务，可能构成违约，需退还部分费用或赔偿损失。
• 行业惯例：部分地区或养老机构可能存在“住院期间护理费按比例收取”的惯例（如收取50%-70%）。若当地有明确规定或行业普遍做法，可作为参考依据，但需以合同约定为准。

4. 建议处理方式

• 协商解决：家属可先与养老院沟通，要求说明收费依据，并协商调整费用（如按实际服务天数或内容减免）。
• 投诉举报：若协商无果，可向当地民政部门、市场监管部门投诉，或通过12315平台反映问题。
• 法律途径：若争议较大，可收集合同、缴费凭证、住院记录等证据，向法院提起民事诉讼，要求退还多收费用或赔偿损失。

总结：养老院是否合理收取全额护理费，需以合同约定为基础，结合服务实际履行情况、法律规定及行业惯例综合判断。建议家属先与养老院协商，若无法解决，再通过投诉或诉讼维护权益。如有具体合同或证据，可进一步向我咨询，我会结合细节为您分析。