结论前置：工地每天工作10小时是否合法，需结合具体工时制度、加班协商与审批情况综合判断。在未经协商、未支付加班费且未获得特殊工时制度审批的情况下，通常是不合法的。
一、一般情形下的工作时间规定
根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。这是保障劳动者休息权益的基本法律原则。在标准工时制下，若工地未经特殊审批，直接安排劳动者每天工作10小时，显然超出了法定标准工作时间，属于延长工作时间的情形。
加班规定：
- 依据《劳动法》第四十一条，用人单位因生产经营需要延长工作时间的，应与工会和劳动者协商，且一般每日不得超过一小时；特殊原因下延长工作时间，每日不得超过三小时，每月累计不得超过三十六小时。
- 同时，按照《劳动法》第四十四条，延长工作时间应支付不低于工资的百分之一百五十的加班费。
二、特殊工时制度的适用情况
然而，也存在一些特殊情况，使得工作时间可以灵活调整：
不定时工作制：
- 对于不能实行固定工作时间的企业，如某些需要连续作业的工地项目，经劳动行政部门批准，可实行不定时工作制。
- 此制度下，工作时间不受每日8小时限制，但企业应确保职工休息休假权利和生产任务完成。
综合计算工时工作制：
- 同样需经劳动行政部门批准，企业可按周、月、季、年等周期综合计算工作时间。
- 在周期内，某具体日或周的工作时间可超出8小时或40小时，但总实际工作时间不得超过总法定标准，超出部分视为延长工作时间并需支付加班费。
三、综合评估与结论
因此，判断工地安排工作10小时是否合法，需考虑以下因素：
- 是否经过协商：是否与工会和劳动者就延长工作时间进行了协商。
- 加班时长限制：即使协商同意，也需遵守每日不超3小时、每月不超36小时的加班时限。
- 特殊工时制度审批：是否获得了劳动行政部门对特殊工时制度的批准。
- 休息权益保障：无论何种工时制度，都必须确保劳动者的休息休假权利得到充分保障。
若工地未满足上述条件中的任何一项，其安排劳动者工作10小时的行为即可能构成违法。劳动者如遇此类情况，可采取以下措施维护自身合法权益：
- 要求支付加班费：若工地未支付加班费，劳动者有权要求其支付。
- 向劳动保障部门投诉：劳动者可向当地劳动保障部门咨询或投诉，以维护自身合法权益。
- 寻求法律援助：在必要时，劳动者可寻求法律援助或提起劳动争议仲裁，以解决纠纷。
四、实际操作建议
- 核算工作时间：劳动者应首先核算自己的工作时间是否超过了法定标准。
- 查看审批情况：了解工地所采用的工时制度是否经过了劳动行政部门的审批。
- 关注加班费支付：若存在加班情况，应关注工地是否支付了相应的加班费。
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